肉丸子做好了以后可以冷凍保存，需要時(shí)煮起來(lái)比較方便省事。市面上也有許多肉丸子，可以很多人擔(dān)心丸子的質(zhì)量，還認(rèn)為丸子中面粉很多，那么干脆自己在家做一些肉丸子儲(chǔ)存起來(lái)。

香菇白菜肉丸子的做法

食材準(zhǔn)備

肉，白菜，香菇，蒜茸，鹽，雞精，醬油。

方法步驟

1、將肉洗干凈后切塊，用攪拌機(jī)攪成肉泥；

2、白菜洗凈切丁擠去水分，香菇泡發(fā)切丁；

3、起油鍋，將香菇和白菜丁和蒜茸下鍋炒香后撈出；

4、將炒香的料和肉泥混合，加適量水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

5、起鍋燒水，用虎口擠出肉圓，用湯匙放入鍋中；

6、等丸子煮熟調(diào)味即可。

蝦肉丸子的做法

食材準(zhǔn)備

大蝦，雞蛋，豬肉，油，淀粉，料酒，鹽，味精，花椒水，高湯。

方法步驟

1、將大蝦去頭去尾再去皮，除去背脊的沙線(xiàn)，用水洗凈；

2、將豬肉切片后和大蝦一起放入攪拌機(jī)，打成泥；

3、起油鍋，將肉擠成丸子，下鍋炸至淺黃；

4、出鍋后，蘸食花椒水和鹽，味精等調(diào)和的醬汁即可。

大米肉丸子的做法

食材準(zhǔn)備

大米，肉，蔥，姜，鹽，雞精，蠔油，花生油。

方法步驟

1、大米浸泡一段時(shí)間；

2、將肉洗凈切塊，加蔥，姜攪碎成肉泥；

3、在肉泥中加入雞蛋，蠔油，花生油，雞精；

4、攪拌均勻后制成肉球，然后裹上大米；

5、上鍋蒸熟即可。

芋泥肉丸子的做法

食材準(zhǔn)備

芋仔，豬肉，淀粉，枸杞，鹽，料酒，雞精。

方法步驟

1、芋仔洗凈后上高壓鍋，上氣后壓五分鐘；

2、豬肉剁成肉泥后加鹽，雞精，淀粉，料酒混合；

3、將出鍋的芋仔去皮后攪碎成泥混入肉泥中；

4、將芋肉泥抓勻后捏成肉丸放入蒸籠點(diǎn)上枸杞；

5、上鍋蒸上15分鐘左右即可。

玉蘭花肉丸子的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉餡200克，玉蘭花，馬蹄100克，雞蛋一個(gè)，姜20克，香油2湯匙，料酒1湯匙，生抽少許，鹽少許，雞精少許，淀粉少許，油適量。

方法步驟

1、將玉蘭花瓣拆開(kāi)，洗凈，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻，<愛(ài)尬聊_頭條百科>撈起瀝干待用；

2、將料酒和生抽及鹽放入肉餡中，拌勻腌制10分鐘；

3、將馬蹄洗凈、去皮，切成細(xì)末，玉蘭花瓣切成細(xì)末，姜切成細(xì)末；

4、將馬蹄末、花瓣末、姜末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中，用勺子朝一個(gè)方向攪拌均勻，待感覺(jué)肉餡上勁以后即可；

5、在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉餡團(tuán)成比乒乓球略大的肉丸子；

6、將做好的肉丸子放入已開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右；

7、取出肉丸，將蒸肉丸時(shí)滲出的水倒入一個(gè)小鍋中，燒開(kāi)，用適量水將淀粉調(diào)勻，倒入鍋中調(diào)成薄芡；

8、將蒸好的肉丸子放在盤(pán)中，將調(diào)好的芡汁澆在肉丸上，用玉蘭花蕊作裝飾即可。