黃豆經過浸泡之后能變大許多，用黃豆燉豬蹄的做法可以分兩種，清燉的和紅燉的。這兩種做法中所需要的黃豆都還比較多，所以要準備做這道菜的朋友可以提前去把黃豆泡上了。

黃豆燉豬蹄的做法

食材準備

豬蹄思量，黃豆適量，蔥姜蒜，八角，鹽，雞精少許。

方法步驟

1、將黃豆提前半天浸泡，鍋中燒熱油，下入蔥段，生抽，料酒翻炒；

2、然后將放入黃豆，大火燒開，加鹽，糖，小火慢慢熬煮至豬蹄軟爛；

4、最后加入雞精，蔥花調味即可出鍋。

海帶黃豆燉豬蹄的做法

食材準備

干海帶1片，豬蹄2只，黃豆1把，蔥結，姜片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒適量。

方法步驟

1、將海帶放入淘米水中洗凈泡發，然后漂洗待用，黃豆泡發待用；

2、鍋中少許油放入花椒，生姜，下入豬蹄，加入料酒煮出血沫后撈出洗凈待用；

3、鍋中加入少許油，下入姜片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香葉，中火翻炒1分鐘；

4、然后將所有材料倒入砂鍋中，加<愛尬聊_百科知識大全>入足量清水，香葉和蔥結，大火煮開后加入黃豆同煮；

5、燉至豬蹄能輕松扎透即可關火，加鹽調味，撒上蔥花即可。

花生黃豆燉豬蹄的做法

食材準備

豬蹄適量，蔥姜少許，生抽，冰糖，老抽，花生黃豆適量。

方法步驟

1、將花生浸泡半天，豬蹄斬成小塊后涼水下鍋焯燙撈出瀝干；

2、豬蹄撈出后加入生抽，老抽，冰糖，蔥段和姜片腌一會；

3、將腌好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中，然后加入涼水沒過豬蹄；

4、選擇“豆，蹄筋”等按鈕，待其自動結束，出鍋即可。

家常黃豆燉豬蹄的做法

食材準備

豬蹄2個，黃豆適量，醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥適量。

方法步驟

1、將黃豆洗凈浸泡3小時，放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用；

2、鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色；

3、然后放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸；

4、然后放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開水，煮開后小火燜1.5小時，至豬蹄軟爛，收汁即可。