粵菜的特點：用料廣泛且講究、注重質和味

粵菜，即粵菜，是中國漢族四大菜系之一。它起源于嶺南，口味清淡，起步較晚，但影響深遠。世界上的中餐館大多以粵菜為主，是海外和國內的代表菜系。讓我們了解一下粵菜的特點。

特點1、注重質和味

粵菜講究質和味，追求清淡，力求清中帶鮮，淡中帶鮮。它會隨著季節和季節而變化，強調夏秋季的輕盈，冬春季的豐富，對色、香、味、形的整體追求。

特點2、地理占優勢

廣東地處亞熱帶，四季常青，雨量充沛，靠近南海，物產豐富，所以廣東的飲食一向得天獨厚。來自泰國中原和漢族的漢族人開始南遷廣州，引進生產技術和文化知識，不斷創造美味和受歡迎的食物。

特點3、講究用料

粵菜用料廣泛，不僅主料豐富，而且配料豐富多彩。粵菜在突出主料風味的時候，對食材的選擇非常講究，不會因為食材多而混合添加。主料的原味是通過配料帶出的，兩者都是天然的新鮮。

特點4、食譜豐富多彩

廣東有豐富多彩的食譜，精湛的烹飪技術和廣泛的材料。據粗略統計，廣東使用的材料有上千種，從家畜、水澤魚蝦，到蛇、貓、狗、老鼠、浣熊等各種野味。