最近剛學了粉皮的制作，一時興起就做了很多的粉皮，實在是要吃好幾次了，所以最近又就找了很多關于粉皮的其他吃法，粉皮雞的做法就是今天要做的，因為昨天做可樂雞翅的時候正好剩下了一些雞翅足夠了。

家常粉皮雞的做法

食材準備

雞肉1斤，饅頭適量，粉皮120克，尖椒少許，蔥姜蒜，八角，料酒，小蔥，老抽，香菜，油，高湯。

方法步驟

1、將將蔥切片，蒜切粒，小蔥切段，紅椒切丁，干辣椒剪小段；

2、鍋中燒熱油，翻入蔥姜蒜和八角炒香，然后倒入雞塊翻炒5分鐘；

3、表皮發黃后加入料酒，老抽，生抽，湯鍋，鹽，雞精，糖拌勻燉半小時；

4、粉皮用溫水泡軟，鍋中燒熱油將饅頭炸好，成金黃色后撈出；

5、將泡軟的分調皮放入雞肉鍋中，中火煮10分鐘，另取鍋少許油放入辣椒炸香；

6、將粉皮雞裝碗后放入饅頭，淋上炸好的辣椒油撒些香菜即可。

小貼士

饅頭最好是選用小一點點的饅頭。

麻辣粉皮雞的做法

食材準備

粉皮，雞，老姜，花椒，生抽，辣椒粉，芝麻粉，十三香，香蔥，鹽少許。

方法步驟

1、將雞洗凈后焯水，然后熱水再洗凈，放入湯鍋中；

2、鍋中加入水，放入姜片，煮開后小火煮45分鐘左右，撈出晾涼切片待用；

3、粉皮放入盆中加入開水泡軟，然后煮熟撈出，放入盆中；

4、辣椒面放入小碗中，油燒熱后稍冷，舀入小碗中，撒些芝麻放入干辣椒即成辣椒油；

5、將切好的雞塊放入狀粉皮的盆中，然后倒入做好的辣椒油；

6、再放入芝麻粉，生抽，鹽，十三香，花椒粉，味精，雞湯，蔥段即可。

白菜粉皮雞的做法

食材準備

白菜，土豆粉皮，雞腿，八角，蔥姜蒜，鹽

方法步驟

1、雞腿洗凈斬塊，粉皮洗凈泡好，白菜洗后撕成大片瀝干；蔥姜蒜切好；

2、鍋中倒入油，小火爆香八角，然后下入蔥姜蒜，小火煸炒至顏色發黃；

3、接著下入雞塊，大火翻<愛尬聊_知識大全>炒至雞塊變色，雞皮出油后加入醬油；

4、翻炒至雞塊上色后倒入白菜，炒至白菜收縮變軟，然后加入粉皮，淋些醬油；

5、翻炒至粉皮變成透明，白菜出水，再煸炒2分鐘加鹽調味即可。

小貼士

如果白菜出水不夠可以適當的加入少許開水。

土豆粉皮雞

食材準備

雞翅500克，土豆500克，油，鹽，粉皮，八角，醬油，花椒適量。

方法步驟

1、雞翅洗凈，粉皮泡軟，土豆切塊待用；

2、炒鍋中放入較多的油，放入花椒和八角炒香；

3、然后倒入雞翅煸炒片刻，接著倒入土豆煸炒，然后加入溫水淹沒食材；

4、接著倒入醬油，待雞翅煮至7分熟時放入泡軟的粉皮，放鹽，收汁即可。

小貼士

不用雞翅，用雞塊也是可以的。