鹵水雞翅的做法?
鹵水雞翅,主要原來(lái)就是雞翅加上特質(zhì)的鹵料,味道鮮咸可口,口味獨(dú)特,在鹵肉店中經(jīng)常看到鹵水雞翅的身影,是一款深受老百姓喜愛(ài)的美味食品。

鹵水雞翅的做法

原料貯備
雞翅10只,鹵汁半碗,黃糖半塊,蒜頭5粒,姜片4片,水兩碗。
方法步驟
1、將雞翅洗干凈后,在雞翅中間劃一到,這樣方便入味。
2、燒開(kāi)水把雞翅撈起過(guò)冷水,晾干后備用。
3、起油鍋,鍋熱下油馬上放蒜和姜塊,抄香后再把雞翅和雞腳落鍋抄5分鐘左右,再倒入鹵水汁,待滾。
3、邊滾要邊抄一抄,待鹵水汁稍干一些后,倒一碗開(kāi)水進(jìn)去,再放兩小塊黃糖。
4、再滾開(kāi)后,試一下口味,如果太咸就加糖和水。
5、雞翅熟的比較快,用筷子插一下,能插過(guò)就可以關(guān)火使用了。
烹飪技巧
鹵水雞翅主要還是要依照個(gè)人口味,喜歡軟一點(diǎn)就可以多煮一會(huì)兒,喜歡咸的就食鹽,太咸的話,就把原來(lái)鍋內(nèi)的汁撈起一半,再加開(kāi)水進(jìn)去。
鹵水雞翅怎么做好吃

原料貯備
雞翅個(gè)人喜好,鹵水汁3大勺。
方法步驟
1、 雞翅洗凈,放鍋里煮一下去血水(或用剛燒開(kāi)的水滾泡五分鐘)后,撈出。
2、倒入三勺鹵水汁,少量的使用油,浸泡雞翅。
3、十五分鐘就可打開(kāi),倒入兩小勺酸梅汁。蓋上,煮至收水。按回保溫。
4、最后收水,裝盤即可。
小貼士
雞翅<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>不用完全浸泡,時(shí)不時(shí)翻一下就行,不然太咸了。
雞翅的制作

1、烹制雞翅時(shí),多用雞膀。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
3、烹調(diào)翅膀肉時(shí),應(yīng)以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
