這兩天差不多也該有很多賣青豆的了，正巧已經有很長一段時間沒有吃青豆了，準備什么時候去買然后炒個青豆，這次青豆打算和蝦仁一起炒。

青豆炒蝦仁的做法一

食材準備

蝦仁，青豆，雞蛋，紅椒，生粉，鹽，料酒，油。

方法步驟

1、雞蛋打孔，將蛋清倒入蝦仁中，加鹽，生粉攪拌均勻；

2、辣椒洗凈切丁，青豆洗凈備用；

3<愛尬聊_百科大全>、起鍋燒水，加鹽，燒開后，將青豆入鍋煮5分鐘后撈出瀝水；

4、起油鍋，燒熱后倒入蝦仁，炒幾十秒至蝦仁微紅即刻撈出待用；

5、再起油鍋，將青豆和辣椒丁放入鍋中大火翻炒2分鐘后下蝦仁，烹少許料酒；

6、炒勻后加鹽調味即可。

青豆炒蝦仁的做法二

食材準備

蝦仁，青豆，胡蘿卜，植物油，鹽，大蔥。

方法步驟

1、將蝦仁剖開去除蝦線后洗凈；

2、將蝦放入碗中，加少許料酒，鹽腌10分鐘；

3、青豆洗凈，胡蘿卜切丁，然后入沸水焯水；

4、起油鍋，油熱后倒入蝦仁滑炒至微卷時撈出控油；

5、另起油鍋，放蔥花，姜末爆香，倒入青豆和胡蘿卜丁；

6、大火翻炒均勻后撒鹽炒勻，然后倒入蝦仁炒熟即可。

小貼士

盛菜前可以將盤子用熱水湯一下，這樣既能保持菜的熱度又可以更好的揮發出蔬菜的香味。

青豆炒蝦仁的做法三

食材準備

蝦仁，彩椒，青豆，%9)e92，淀粉，姜絲，姜末，蔥絲，咖喱粉，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1、蝦仁洗凈后用料酒和淀粉腌1010分鐘左右；

2、油熱后下蔥絲，姜絲，炒香，然后放蝦仁滑炒；

3、炒散后倒入青豆炒勻，加咖喱粉，胡椒粉，鹽，和料酒調味；

4、炒勻后下彩椒炒到斷生即可。

小貼士

炒蝦時速度要快，蝦仁才鮮嫩。

青豆炒蝦仁的做法四

食材準備

蝦仁，蓮子，青豆，蔥姜末，生粉，料酒，油，鹽，胡椒粉。

方法步驟

1、將蓮子去心洗凈，蝦仁挑去蝦線；

2、將處理好的蝦放入料酒，生粉，鹽，腌10分鐘；

3、取碗，加少量水，鹽，生粉，胡椒粉，鹽調和成汁備用；

4、起鍋燒水，加入少許鹽，和油，放入蓮子，燒開后下青豆焯水；

5、起油鍋，下蔥姜末爆香，然后下蝦仁煸炒，蝦仁變色后倒入蓮子和青豆；

6、翻炒幾下后倒入前面調好的汁，翻炒均勻后即可。

小貼士

蝦的蝦線可以從蝦背的第二三節處用牙簽挑出。