寒冷冬季里當(dāng)然是吃羊肉的絕佳季節(jié)。而說(shuō)到羊肉的哪種吃法最讓人大汗淋漓，大呼過(guò)癮，莫過(guò)于辣椒炒羊肉了！傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，辣椒則具有暖中祛寒的作用，所以冬季吃辣椒炒羊肉當(dāng)然是健康的好選擇。辣椒炒羊肉的做法到底是怎樣的呢，其實(shí)非常簡(jiǎn)單。

辣椒炒羊肉的功效

羊里脊肉是辣椒炒羊肉的做法中常用的羊肉部分。它可以說(shuō)是羊肉營(yíng)養(yǎng)最為豐富的部分。對(duì)于患有肺結(jié)核、氣管炎、貧血等病癥的人來(lái)講，冬季吃上這么一道菜真是很舒服的一件事情。特別是對(duì)于男士來(lái)講，這道菜還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中的神奇效果，適合男士經(jīng)常吃。

辣椒炒羊肉怎么做好吃：辣椒炒羊肉片

食材

羊里脊肉片150克，青椒片、紅椒片各25克，雞蛋3個(gè)（取蛋清）。姜汁、干淀粉、水淀粉、植物油、味精、鹽、香油、料酒、鮮湯。

做法

1、羊肉片加料酒、干淀粉、姜汁、味精、鹽、蛋清攪拌均勻。

2、鍋內(nèi)放油煸炒羊肉片至八成熟，放青、紅椒片煸炒至熟，烹入料酒、鮮湯、鹽，水淀粉勾芡，淋上香油即可。

辣椒炒羊肉的做法：辣椒滑炒羊肉

食材

羊里脊肉150克，雞蛋3個(gè)，辣椒片100克，胡蘿卜片30克。植物油50克，蔥末、姜末、蒜片各5克，精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，牛奶100克，濕淀粉適量，香油1小匙。

做法

<愛(ài)尬聊_百科全書(shū)>1、將羊肉去除筋膜，洗凈切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2個(gè)蛋清上漿；雞蛋磕入碗中，攪散備用。

2、油熱，放入羊肉片滑熟，撈出瀝干油分。

3、辣椒炒羊肉的做法最后，在鍋留底油，倒入雞蛋液炒散，再放蔥、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡蘿卜、精鹽、味精、雞粉翻炒均勻，淋入香油即可。

美樂(lè)樂(lè)美食百科：家常辣椒炒羊肉的做法

如果為羊肉選擇搭檔的話，辣椒應(yīng)該會(huì)毫無(wú)疑問(wèn)地中標(biāo)。辣椒炒羊肉的辣椒不一定很辣，但至少要有一絲絲的辣味，這樣可以中和羊肉的膻味，再帶上一點(diǎn)誘惑的辣味，絕對(duì)能讓人吃上癮。

食材

羊肉450克，洋蔥100克，青椒50克，紅椒50克，蔥花5克，姜絲5克，料酒1湯匙，醬油2茶匙，雞精1/2茶匙，白糖少許，鹽2克，油適量。

做法

1、羊肉洗凈后切成片，加入適量料酒、鹽、味精、淀粉腌制5分鐘。

2、洋蔥去皮、洗凈、切絲。

3、鍋中燒熱油，爆香蔥、姜，下入羊肉片煸炒片刻，加入洋蔥，青、紅椒炒香后煸炒一會(huì)兒，調(diào)入醬油、料酒、白糖、鹽、雞精，炒勻即可。