每到冬季來臨，羊肉市場就會火熱起來。因為羊肉性溫，是冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良選擇，人們通過吃羊肉增加熱量，抵御嚴(yán)寒。能和羊肉搭配的食材也非常多，蘿卜就是其中之一。

蘿卜燉羊肉的做法一

食材準(zhǔn)備

羊肉，白蘿卜，山楂，姜，蔥，花椒，大料，辣椒，料酒。

方法步驟

1、將蘿卜洗凈后切成滾刀塊；

2、羊肉洗凈切塊后焯水備用；

3、取砂鍋，放羊肉，蔥結(jié)，姜片，花椒，山楂，料酒；

4、大火燒開后放入蘿卜，改小火慢燉一個小時，加生抽上色；

5、煮15分鐘左右即可出鍋。

蘿卜燉羊肉的做法二

食材準(zhǔn)備

羊肉，胡蘿卜，姜，油，八角，橙子皮，食鹽。

方法步驟

1、將羊肉洗凈后剁小塊，胡蘿卜切塊，姜切片；

2、將羊肉放進(jìn)加了料酒的開水中汆燙幾分鐘后撈出洗凈；

3、鍋中加少許油，放入生姜，八角，橙皮，炒香；

4、出香后倒入瀝干的羊肉煸炒，然后加少許料酒，生抽，老抽上色；

5、上色后加水，漫過羊肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時；

6、放入蘿卜后，燉至蘿卜軟爛，加適量調(diào)味鹽即可。<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>

小貼士

鹽不宜早放，以免肉質(zhì)收縮，久燉不爛。

蘿卜燉羊肉的做法三

食材準(zhǔn)備

羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。

方法步驟

2、把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中；

3、配上醬油、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱；

4、開鍋后再改用小火燉，燉至爛熟加食鹽調(diào)味即可。

蘿卜燉羊肉的營養(yǎng)

蘿卜中含有豐富的維C和其它微量元毒，可以增強(qiáng)人體免疫力，幫助消化，此外還具有防癌作用。羊肉對于身體虛弱，畏寒的人有幫助，還具有補(bǔ)腎壯陽的功效。