螃蟹的做法？
螃蟹是水中生活的一種可食用性生物，螃蟹的味道十分鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，螃蟹的種類有很多，不過的種類有著不同生活習(xí)性等。
螃蟹的做法：干鍋香辣蟹
食材準(zhǔn)備
螃蟹、萵筍、胡蘿卜、紅辣椒、洋蔥、山藥、蔥、花椒、大蒜、八角、姜、牛肉豆豉醬、生抽、糖、料酒、鹽、味精、食用鹽。
做法步驟
1、將螃蟹收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
2、萵筍、胡蘿卜、山藥切條，姜蔥、洋蔥切絲。
3、在鍋中放入水，水開后放入花椒和生姜焯水。
4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘，放入油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
6、將萵筍、胡蘿<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>卜倒入翻炒，再加入料酒、生抽、糖、還有半碗開水。
7、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘，出鍋前放味精即可。
螃蟹的做法：蟹粉獅子頭
食材準(zhǔn)備
豬肉300克，螃蟹4只，蔥姜少許，青菜適量，高湯適量，淀粉2茶匙，鹽1茶匙，料酒2茶匙，油少許，糖少許，胡椒粉少許，蛋清1個(gè)。
做法步驟
1、將姜片和蔥段用水泡出蔥姜水。
2、豬肉剁成小顆粒狀，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清調(diào)好味，在肉餡中分次放入蔥姜水，最后放入少許的淀粉，往一個(gè)方向攪拌。
3、將螃蟹清洗干凈，放在蒸鍋中蒸熟，拆出蟹肉和蟹粉。
4、在鍋中放入少許的食用油，加入1茶匙的料酒將蟹粉和蟹肉炒一下，這樣味道更香，同時(shí)還去腥。
5、將蟹粉倒進(jìn)肉餡中，留少許，攪拌均勻，手上沾水，將肉餡團(tuán)成丸子狀，略大一些。
6、取一干凈沙鍋，鍋中放入洗干凈的菜葉，將做好的丸子放進(jìn)砂鍋中，點(diǎn)綴上剩余的蟹粉，最后蓋上菜葉。
7、放入雞湯或者棒骨高湯，蓋上蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)即可。
烹飪技巧
1、肉餡不需要剁得太細(xì)。
2、加雞湯燉丸子味道更好，沒有也可以用清水。
螃蟹的做法：螃蟹蒸土豆
食材準(zhǔn)備
螃蟹2只，土豆2個(gè)。
做法步驟
1、將土豆切成片，用鹽抓一下。
2、放在鍋中炸至兩面金黃，鋪在盤底。
3、螃蟹洗干凈切成四塊。
4、將洗好的螃蟹的擺在土豆上，放在蒸鍋里蒸到螃蟹熟就可以了。
營養(yǎng)價(jià)值
螃蟹是高蛋白、高鈣食物，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。不僅是食中佳肴，同時(shí)也有著很好的藥用價(jià)值，可清熱、解毒、散血。螃蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
螃蟹的吃法介紹
1、吃蟹腿：先吃掉兩處關(guān)節(jié)，將腿里的肉吸出來。
2、吃蟹鉗：兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。
3、吃蟹黃：掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
4、吃蟹肉：肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。
