燈籠袖白襯衣、紅領結、牛仔帽、黑褲長統靴，左手拿著叉有一大塊牛肉的鐵釬，右手持一把長長的尖刀……相信大名鼎鼎的巴西烤肉已在絕大多數的國人中深入人心了。不過，名聲大噪的烤肉只是品茗繁多的巴西的美食中的小小一隅。

【去巴西看世界杯吃什么】巴西咖啡：世界流傳最廣的咖啡

巴西素稱“咖啡王國”，是世界上最大的咖啡出口國與消費國之一。這兒有超過40多億棵的咖啡樹，全國從事咖啡生產的人數是世界上第二大咖啡生產國哥倫比亞的三倍。

在巴西喝咖啡流行用一種叫德米塔斯杯(demitasse cups)的咖啡杯

世界各國中喜好喝咖啡的人群非常多，但是沒有一個國家能夠像巴西這樣將咖啡與日常生活和工作結合得這樣緊密。巴西人喝咖啡的方式和美國、歐洲都不太相同，他們是用一種很小的咖啡杯叫德米塔斯杯(demitasse cups)喝很濃的咖啡，而且講究要喝非常熱的咖啡，咖啡里通常也會加很多的糖。每當有客人來的時候，主婦們就會拿出蒸汽咖啡壺用現煮的咖啡招待客人。無論是在政府機關或是私人企業中，還從未聽說過有哪里不為員工整天提供咖啡的。

巴西咖啡豆

當今世界最受歡迎的意大利濃縮咖啡(espresso)，通常就是用巴西咖啡沖泡的，espresso中巴西咖啡的比重有時會占70%甚至以上。巴西咖啡通常使用曬干法或半水洗法處理。雖然巴西咖啡有很多種類，但是大多數為中酸、口感潤滑，其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不會有太大的變化；而且油質較豐富。所以這樣的咖啡豆最適合與其它咖啡豆混合來制作意大利濃縮咖啡，它能在濃縮咖啡的表面形成黃金色的泡沫，并使咖啡帶有微酸的口味和悠長的余味。


【去巴西看世界杯吃什么】阿薩伊：亞馬孫河的偉哥

被譽為“地球的心臟”的亞馬孫熱帶叢林，不僅培育了地球上最復雜、最多樣性的生態系統，它也盛產地球上最豐富的熱帶水果。其中有一種名叫阿薩伊(acai)的漿果，國人稱之為巴西莓，因為富含維生素又有壯陽的作用，巴西人稱其為“亞馬孫河的偉哥”。住在該國北部的土著人終生把它當糧食吃，身體因此格外強壯。

帕拉州是出產阿薩伊最多的州

阿薩伊是拉美地區一種棕櫚樹上長出的果實，準確地說是種子。這種低洼地區的棕櫚樹并不像普通的棕櫚樹那樣茁壯茂密，它們的樹干很細，大約15至30米高，羽狀的樹葉可以長到3米。當地人叫它們細棕櫚，成熟后的細棕櫚每年結兩次果實。這些阿薩伊比藍莓個頭大，但又趕不上葡萄，成熟的果實為深紫色，通常為圓形或橢圓形，很多人以為它們是漿果，但實際上它們是種子，外表堅硬，咬起來像石頭。在堅殼之內，有一層薄薄的果肉，最里面是大大的樹種。

被譽為“亞馬孫河的偉哥”的阿薩伊

巴西人吃阿薩伊的方式有兩種，一種是壓榨成純果汁來喝，另一種，也是最受巴西人歡迎的，就是和冰塊一起打成冰沙做成阿薩伊果冰吃。那種沙沙綿綿、滑滑甜甜的口感不輸給任何價格昂貴的冰激凌。阿薩伊沙冰呈黑紫色，口味獨特，有些人第一次品嘗就可以接受它，而有些人則需要一段時間。但一經習慣，便放不下了。巴西人時常會在路邊的咖啡屋、海邊冷飲店甚至是露天小酒吧里點上一份，天南地北、家長里短地聊著，在一口接一口的阿薩伊中度過一段悠閑時光。


【去巴西看世界杯吃什么】黑豆飯：巴西人的主食

巴西歷史上就是歐、亞、非移民薈萃之地，飲食習慣深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土著巴西人的共同影響。真正具有本土淵源的菜肴除了烤肉外，可能就只有巴西豆飯了。

巴西黑豆飯

黑豆飯(Feijoada)說是飯，其實和我們日常吃的大米飯決然不同。它的做法是由巴西黑豆加咸肉、香腸、豬蹄、豬口條、豬尾巴、豬耳朵、豬排骨、煙熏干肉，一同放入巴西泥鍋經小火燜燉而成，就著米飯、切成細條狀的甘蘭菜(Coure)、奶油木薯面(farinha)和切片的柳橙(Laranja)食用。

黑豆

巴西人極其熱愛豆飯，如果一家巴西人用豆飯招待你，那證明他們已經把你當作其家人了。按當地民俗，每周六都是“豆飯日”，傳統家庭都要做豆飯，所有本國口味的餐廳也必須出售豆飯。這個習俗源自殖民時代的黑奴，他們平時吃不上肉，只有周六被允許吃莊園主周五晚上狂歡剩下的殘肉碎骨，所以每到周六，黑奴們便支起鍋來做“亂燉”。如今的黑豆飯(也叫奴隸飯)頗有憶苦思甜之意。

在巴西人家里，只有非常尊貴的客人才能享受到主人的黑豆飯。

【去巴西看世界杯吃什么】馬黛茶：“世界三大茶”之一

馬黛茶，本是阿根廷的特色印象之一。但在巴西，也是人們平時最常見的飲品之一。在巴西南部靠近阿根廷的一些地區，走在街上，你會看到很多當地人手里拿著一個棕褐色的像葫蘆一樣的容器，容器里面裝滿了綠色粉末狀的東西，還插著一根白亮亮的金屬吸管。他們一邊走一邊不時喝上兩口，一副很享受的樣子。而一到節假日，在公園里，在馬路邊，巴西人三五成群坐在一起，一邊聊天，一邊喝著“葫蘆”里的東西。他們喝的就是馬黛茶。

馬黛茶與咖啡、我國的茶(紅茶、綠茶等)并稱為“世界三大茶”，早在印加帝國時代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有豐富的維生素、礦物質、鐵質、鈣質、食物纖維等，所以有“液體<愛尬聊_百科知識>沙拉”、“奇跡茶”之稱。南美人稱其為“仙草”，認為是“上帝賜予的神秘禮物”。

馬黛茶被譽為“世界三大茶”之一，另兩大分別是咖啡、我國的茶(紅茶、綠茶等)。

享用馬黛茶，必須擁有配套工具。用葫蘆制成的茶壺叫庫亞，是把葫蘆切開再掏空刮凈制成的；帶過濾網的金屬吸嘴叫泵吧，一般用不銹鋼制成。一頭像普通的吸管一樣，另一頭則是扁圓的，也有勺狀的，上面遍布許多小孔，起到濾網的作用。使用的時候，扁平的一端插入水中，水通過小孔進入管內，吸入口中，茶渣則被濾網擋在外面。

飲用馬黛茶的茶壺叫庫亞，金屬吸嘴叫泵吧。

做馬黛茶要先把庫亞潤濕，之后倒入大約2/3容量的茶粉，一手抓著庫亞，一手用紙板或皮墊將庫亞的口封住，然后再將庫亞倒置，搖上一搖。接著慢慢把庫亞翻轉過來，約成70度，保持這個角度不變，加入大概七八十度的水，靜下心來等待水慢慢滲透進茶里。

除此之外，巴西其他的特色美食還有巴西塔、棕櫚油椰汁燴海鮮、栲恩特棕櫚沙拉、土著花生餅、巴西咖啡風味餅干、含羞草沙拉等上百種。熱愛足球的你在觀看世界杯之余，一定別忘了品位巴西美食的異國風情。