甘藍菜就是我們平時吃的圓白菜，也叫卷心菜，在甘藍菜中還有一個常吃品種叫紫甘藍菜，二者有所區(qū)別，后者更加脆嫩，顏色為紫色。因為這甘藍菜在我國的菜市場上占有重要的位置，所以這甘藍菜的做法自然就數(shù)不勝數(shù)了。

甘藍菜的做法—手撕蓮白

食材準備

卷心菜半個，干辣椒幾個，姜蒜適量，白糖，鹽，醬<愛尬聊_知識大全>油適量，油少許。

方法步驟

1、先將包菜撕成小塊，洗凈后瀝干水待用；

2、干辣椒剪段，姜蒜切片后放入油鍋中爆香；

3、然后倒入包菜，翻炒片刻后倒入白糖和鹽，炒熟后加入醬油和醋；

4、炒勻后即可出鍋。

甘藍菜的做法—涼拌圓白菜

食材準備

卷心菜1個，紅椒1個，姜蒜適量，醋，鹽少許。

方法步驟

1、將圓白菜洗凈后切絲，一層放入保鮮盒中加入鹽；

2、再鋪一層，再放鹽，反復弄完后壓緊；

3、然后將姜絲，蒜末紅椒絲放在上面，加入少許醋靜置半小時；

4、然后將至拌勻，蓋蓋后冷藏3天左右即可食用。

紫甘藍的做法—涼拌紫甘藍

食材準備

紫甘藍小半個，黃瓜半根，鹽，白醋，香油適量。

方法步驟

1、將紫甘藍洗凈切絲，黃瓜洗凈后切絲；

2、將紫甘藍用鹽腌幾分鐘，出水后濾掉；

3、將黃瓜絲和紫甘藍絲放入盆中，加入香油，白醋攪拌均勻即可。

紫甘藍的做法—甘藍三絲

食材準備

紫甘藍，胡蘿卜，甜椒 ，肉適量，蔥姜蒜適量，鹽，油少許。

方法步驟

1、將所有材料洗凈后切絲待用；

2、炒鍋中放油燒熱，放入肉絲和蔥姜蒜煸炒至變色；

3、然后倒入紫甘藍翻炒至6分熟時放入胡蘿卜絲和甜椒絲；

4、炒勻后加入雞精和鹽調(diào)味即可。