南極冰魚怎么做好吃啊？？
南極冰魚怎么做好吃？<愛尬聊_讓生活聊出新高度>南極冰魚怎么做好吃
宋濱 2021-01-28 09:51 紅燒南極冰魚
用料
南極冰魚 蔥
姜 蒜
料酒 1湯匙 陳醋 1湯匙
生抽 2湯匙 老抽 2湯匙
糖 1茶匙
做法步驟
步驟1冰魚化凍，備用。
步驟2
剪掉頭部，剪掉周身所有鰭，注意刮干凈魚鱗。開膛破肚，內臟及黑色膜去干凈。處理完畢后清洗魚身，用廚房用紙擦干。
步驟3
鍋內熱油，四成熱時將魚下鍋，注意小心油濺起燙到自己。中小火煎，不要著急翻面以免破皮。
步驟4
一面煎好后煎另一面。兩面都煎好后，蔥段姜片蒜碎入鍋。
步驟5
并倒入料酒，陳醋，生抽，老抽，糖。然后加一小碗水，大火燒開后轉小火燜煮。
步驟6
兩三分鐘后將魚翻面，開蓋收汁。小心不要熬干。
步驟7
起鍋裝盤。
擴展資料
南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物，其蛋白質含量(干重)達53%~54%，且富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸總量(TAA)的43.76%，必需氨基酸與非必需氨基酸(NEAA)的比值為77.81%，這一比值滿足FAO/WHO推薦的理想蛋白質模式。
南極冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。油炸椒鹽冰魚，其做法是：先將冰魚洗凈去鰓及內臟后，放入雞粉、鹽、味精、花雕酒、姜水和蔥等作料，腌制10分鐘使其入味，然后將冰魚放入80度左右的油鍋中炸至金黃色。食時用炸好的冰魚蘸上玉米粉、椒鹽和千島醬，入口肉質細膩鮮美，富有彈性。這種吃法的好處是全魚從頭吃到尾都不浪費。隨著人們生活節奏的加快，人們在食用美味的同時，更注重健康。南極深海寒水的魚類，可謂一種新的健康飲食。
韋平 2021-01-28 09:52 冰凍的黃花魚稱為冰魚食材
450 克 黃花魚 1 茶匙 京蔥白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蠔油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高湯）
做法：
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6.將調味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯)混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯）。
8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
覃隆鋒 2021-01-28 09:54 冰凍的黃花魚稱為冰魚食材
450 克 黃花魚 1 茶匙 京蔥白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蠔油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高湯）
做法：
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6.將調味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯)混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯）。
8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
趙巍 2021-01-28 09:59 烹飪步驟
1/12
事先將南極冰魚在室溫解凍
2/12
姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲
3/12
冰魚刮去魚鱗，清除內臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分
4/12
再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味
5/12
全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘
6/12
冰魚腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘
7/12
冰魚蒸好后，將盤里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油
8/12
將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面
9/12
最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩
10/12
成品
11/12
南極冰魚
最后一步
成品
張劍光 2021-01-28 10:01 烹飪步驟
1/12
事先將南極冰魚在室溫解凍
2/12
姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲
3/12
冰魚刮去魚鱗，清除內臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分
4/12
再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味
5/12
全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘
6/12
冰魚腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘
7/12
冰魚蒸好后，將盤里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油
8/12
將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面
9/12
最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩
10/12
成品
11/12
南極冰魚
最后一步
成品
吳瀚哲 2021-01-28 10:08 .平底鍋內熱油，放
宋濱 2021-01-28 09:51 紅燒南極冰魚
用料
南極冰魚 蔥
姜 蒜
料酒 1湯匙 陳醋 1湯匙
生抽 2湯匙 老抽 2湯匙
糖 1茶匙
做法步驟
步驟1冰魚化凍，備用。
步驟2
剪掉頭部，剪掉周身所有鰭，注意刮干凈魚鱗。開膛破肚，內臟及黑色膜去干凈。處理完畢后清洗魚身，用廚房用紙擦干。
步驟3
鍋內熱油，四成熱時將魚下鍋，注意小心油濺起燙到自己。中小火煎，不要著急翻面以免破皮。
步驟4
一面煎好后煎另一面。兩面都煎好后，蔥段姜片蒜碎入鍋。
步驟5
并倒入料酒，陳醋，生抽，老抽，糖。然后加一小碗水，大火燒開后轉小火燜煮。
步驟6
兩三分鐘后將魚翻面，開蓋收汁。小心不要熬干。
步驟7
起鍋裝盤。
擴展資料
南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物，其蛋白質含量(干重)達53%~54%，且富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸總量(TAA)的43.76%，必需氨基酸與非必需氨基酸(NEAA)的比值為77.81%，這一比值滿足FAO/WHO推薦的理想蛋白質模式。
南極冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。油炸椒鹽冰魚，其做法是：先將冰魚洗凈去鰓及內臟后，放入雞粉、鹽、味精、花雕酒、姜水和蔥等作料，腌制10分鐘使其入味，然后將冰魚放入80度左右的油鍋中炸至金黃色。食時用炸好的冰魚蘸上玉米粉、椒鹽和千島醬，入口肉質細膩鮮美，富有彈性。這種吃法的好處是全魚從頭吃到尾都不浪費。隨著人們生活節奏的加快，人們在食用美味的同時，更注重健康。南極深海寒水的魚類，可謂一種新的健康飲食。
韋平 2021-01-28 09:52 冰凍的黃花魚稱為冰魚食材
450 克 黃花魚 1 茶匙 京蔥白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蠔油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高湯）
做法：
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6.將調味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯)混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯）。
8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
覃隆鋒 2021-01-28 09:54 冰凍的黃花魚稱為冰魚食材
450 克 黃花魚 1 茶匙 京蔥白 1 茶匙 姜 1 茶匙 蒜末 2 大匙 酒料 3 大匙 生抽 1 大匙 蠔油 1 茶匙 砂糖 半 杯 水（高湯）
做法：
1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6.將調味料A(酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯)混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A（酒料2大匙 生抽 3大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高湯）半杯）。
8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
趙巍 2021-01-28 09:59 烹飪步驟
1/12
事先將南極冰魚在室溫解凍
2/12
姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲
3/12
冰魚刮去魚鱗，清除內臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分
4/12
再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味
5/12
全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘
6/12
冰魚腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘
7/12
冰魚蒸好后，將盤里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油
8/12
將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面
9/12
最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩
10/12
成品
11/12
南極冰魚
最后一步
成品
張劍光 2021-01-28 10:01 烹飪步驟
1/12
事先將南極冰魚在室溫解凍
2/12
姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲
3/12
冰魚刮去魚鱗，清除內臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分
4/12
再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味
5/12
全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘
6/12
冰魚腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘
7/12
冰魚蒸好后，將盤里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油
8/12
將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面
9/12
最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩
10/12
成品
11/12
南極冰魚
最后一步
成品
吳瀚哲 2021-01-28 10:08 .平底鍋內熱油，放
