鮮松茸做湯怎么做好吃呢？？
張澤斌 2021-01-29 13:41
用料：湯骨塊350克；雞爪3個(gè)；松茸3朵；姜1片；鹽少許；湯料包；茯苓；回淮山；赤小豆；答玉竹；白扁豆；杏仁
松茸茯苓淮山雞骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好食材
2、湯料包的食材用溫水浸泡30分鐘。
3、松茸同樣用溫水浸泡30分鐘。
4、湯骨塊和雞爪洗凈，放入沸水中焯一下。
5、把食材都放入養(yǎng)生壺里，加入適量的清水
6、“養(yǎng)生湯”模式，1小時(shí)
7、燉煮
8、最后撇去表面的浮油，適量的鹽調(diào)味，即可！
9、完成
陸煜 2021-01-29 13:44 推薦幾道用新鮮松茸做的湯：
第一種：
松茸排骨湯
用料
主料
豬大排適量
松蘑(干)適量
輔料
枸杞子少許
調(diào)料
食鹽少許
松茸排骨湯的做法
1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊
2.鮮的是這樣子
3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開(kāi)水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的
4.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制
5.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料
菜品特色
1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國(guó)更為喜歡，咱們國(guó)家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說(shuō)日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長(zhǎng)。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價(jià)格一直居高不下。
2、茸的味道非常獨(dú)特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù)。秋天天氣干燥，最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！
第二種：
松茸鴿子湯
用料
主料鴿肉適量
輔料松蘑(干)適量枸杞子適量
調(diào)料姜適量黃酒適量
松茸鴿子湯的做法
1.將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘?jiān)?br />2.將鴿子用流動(dòng)水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開(kāi)漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。
3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個(gè)小時(shí)，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)即可。
烹飪技巧
古語(yǔ)素有“一鴿勝九雞”、“無(wú)鴿不成席”之說(shuō)，鴿子肉不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)更是非常豐富呢。《本草綱目》中就有記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽
夏夢(mèng) 2021-01-29 13:50
具體步驟：
主料：松茸菇7朵、瘦肉350g、紅棗4顆
輔料：姜適量、鹽適量、新會(huì)陳皮適量
1、松茸現(xiàn)在清水里泡一下，洗干凈，泡菇的水留著備用。
2、陳皮清洗一下，紅棗也洗凈去核放在盤(pán)子里備用。
3、用刀把瘦肉一片一片切成片，準(zhǔn)備姜三片。
4、鍋中放適量清水，把瘦肉和姜片放入冷水中。
5、等待鍋中水開(kāi)后用勺子把血沫撇掉，留下排骨和干凈的水。
6、把松茸，泡松茸的水一起倒入鍋中，加入陳皮，紅棗。
7、再次大火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)即可，食用時(shí)加少許鹽調(diào)味即可食用了，美味可口的松茸湯就做好了。
劉健雄 2021-01-29 13:52
1、用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)，露出白色表面即可
2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。
3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。
4、把松茸姜放入無(wú)油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入適量鹽后倒入放有豬油蔥花的湯碗內(nèi)。
5、然后清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。
位陽(yáng)陽(yáng) 2021-01-29 13:52
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，所以很多人都喜歡用它來(lái)做湯，具體做法如下：
1，首先準(zhǔn)備3只鮮松茸。
2，將新鮮松茸洗凈，用吸油紙擦凈。
3，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味)。
4，然后切片放入清水中煲制。
5，水量一般是松茸的三倍為佳，加入少許雞精，鹽作為調(diào)料。
6，文火煮至20分鐘即可食用。
煮松茸湯注意事項(xiàng)：
1，煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因?yàn)樗扇自诔^(guò)100度的環(huán)境中，其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失。使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。
2，沒(méi)有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留，滋補(bǔ)價(jià)值最好。
韓冬英 2021-01-29 13:56
主料：7朵松茸 350g瘦肉4顆紅棗
配料：適量姜適量鹽 適量新會(huì)陳皮
方法/步驟
配料適量姜 適量鹽 適量新會(huì)陳皮
陳皮清洗一下，紅棗也洗凈去核備用
瘦肉切厚片，姜三片
鍋中放適量清水，冷水下瘦肉和姜片
水開(kāi)后把血沫撇掉
松茸連同泡松茸的水一起倒入鍋中，陳皮，紅棗也一并加入
再次大火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)即可，食用時(shí)加少許鹽調(diào)味
