菜花通常分為兩種，一種是我們平時吃的花菜，是白色，還有一種是花椰菜，是綠色，都是屬于甘藍類的蔬菜。菜花不僅營養豐富，其做成的菜肴也非常美味，搭配酸酸甜甜的番茄，味道更加多樣。

菜花的營養價值

1、菜花的營養與一般的蔬菜相比，是比較豐富的，其含有豐富的蛋白質和維生素，其次還含有鈣鐵磷等微量元素，這些營養物質都是人體所必須的。

2、菜花中VB和VC的含量較高，VB是大白菜的兩倍，VC是大白菜含量的4倍，其鈣的含量也很高，可以和牛奶中鈣的含量媲美了。

3、菜花還很有一般蔬菜所沒有的維生素k，維生素K能夠防止內出血和痔瘡，同時還能促進血液的正常凝固。

4、菜花內含有的類黃銅不僅可以防止感染，同時還是很好的血管清潔劑。

番茄菜花的做法

材料準備

主料：花菜半個，番茄2個。輔料：油，鹽，小蔥，糖，胡椒粉。

制作方法

1、將花菜掰成小朵后清洗干凈，鍋內加入適量清水燒開，放入少許鹽，倒入菜花焯燙一下，焯燙至半熟即可，撈出瀝水備用。

2、將番茄用筷子叉起，在烤爐上烘烤一會兒，烤制番茄表面的皮炸裂即可，然后將番茄的皮去掉，將番茄切成小丁，蔥切小段。

3、鍋內加入適量油，油熱后后放入番茄丁，不停翻炒，加入適量的水，直到番茄煮爛，接近于番茄醬的樣子。

4、加入炒鍋水的菜花，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，燜煮1-2分鐘。

5、揭蓋，調入鹽、胡椒粉、白糖，翻炒均勻后盛出，撒上些蔥花即可。

小貼士

1、番茄去皮的方法很多，也可以直接去皮，或者先將番茄煮一下再剝皮。

2、自己制作番茄醬可以將番茄中番茄紅素炒出來。

3、如果覺得將番茄炒爛的過程太復<愛尬聊_百科網>雜的話，可以直接用番茄醬代替。

4、菜花含有一種抗氧化劑，異硫氰化物，這種物質可以避免眼睛受到紫外線的傷害。