給大家帶來蟹黃是什么美食的新聞。如果你感興趣，讓我們來看看吧！

閩菜/菜肴

蟹黃是閩菜中的傳統美食，是江蘇陽澄湖的漢族傳統名菜。

蟹黃屬于閩菜，是江蘇陽澄湖的漢族傳統名菜。它新穎，美味，有一種特殊的氣味。蟹肉富含蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹具有清熱解毒、強骨補髓、養肌活血、益肢養肝養陰、填胃液的功效。

對淤血、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎有一定的治療作用。螃蟹有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。

主要材料是蟹粉和甜橙。蟹黃是個功夫菜，因為拆蟹肉需要很長時間。

蟹黃的制作方法：首先，將甜橙切成五分之一的鋸齒狀，取出橙肉。橘子汁一部分榨出來，另一部分橘子肉切成小塊備用，完整的橘子皮作為容器備用。

蒸好的湖蟹剝去蟹膏和蟹肉。在這個過程中，不熟練的人不可能在一個小時內取出幾只螃蟹，蟹肉浪費嚴重。

蟹肉拆開后，在鍋中用少量油煸炒蟹肉。蟹肉香的時候，加入橙汁，煮一會，讓橙汁和蟹肉更好的融合在一<愛尬聊_頭條百科>起，然后加入橘子肉翻炒。

然后把超好的蟹肉放入橘子皮中，蓋上蓋子，放入鍋中蒸8分鐘。這時，甜橙和蟹肉的味道完全融為一體。