可能有的朋友說起香茅這個稱呼不是很熟悉，但是說起它的一個別稱大家就都清楚明白了，那就是檸檬草。因為香茅是常見的香草之一，會散發出檸檬的香氣，所以就有了檸檬草這樣的別名。香茅不但可以改善消化功能等，搭配上其他的食材，還能做出美味的菜肴來呢！

香茅甜辣魚的做法

食材準備

黃魚1條、香茅5克、甜辣醬10克。

方法步驟

1、將魚刮去魚<愛尬聊_尬聊生活>鱗，開膛去腮，洗凈之后，用廚房紙吸干水分。

2、將魚平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順著魚尾巴往上剔出魚肉。

3、將魚肉、魚骨、魚頭，一步一步的取出，然后在魚肉上橫豎刀切花。

4、將香茅掰去老硬的外殼，留下嫩嫩的芯，洗凈，切成末。

5、把魚肉放在大容器里，將香茅和甜辣醬都放到魚肉上。

6、用手輕輕的將混合醬料均勻的涂抹在魚肉上，滲透入味，然后靜置20分鐘。

7、把腌制過的魚裝盤放入微波爐里。

8、選蒸魚按鍵，微波熟后，裝入盤里即可。

香茅椒鹽蝦的做法

食材準備

大蝦、冰糖粉、蒜瓣、胡椒粉、香蔥、料酒、橄欖油、香茅椒鹽。

方法步驟

1、將蒜瓣洗凈，剁成末，放入香茅椒鹽中攪拌均勻，再放入半勺的冰糖粉。

2、鍋里加熱，倒入適量的橄欖油，放入香蔥。

3、大概炸到香蔥變成焦黃色，關火，取出蔥油。

4、將蔥油放入剛才的調料碗里，與椒鹽混合均勻，再倒入蝦里攪拌均勻，腌制20分鐘入味。

5、把腌制好的蝦均勻的排放在空氣炸鍋中，200度10分鐘。

6、大概每五分鐘以后要將蝦逐個的翻動一下。

7、10分鐘以后，香茅椒鹽蝦出爐即可。

香茅蝦的做法

食材準備

大蝦、香茅、橄欖油、魚露、胡椒粉、白糖、九層塔、紫蘇、XO醬。

方法步驟

1、將大蝦去殼，切開背部，取出腸子。

2、放入魚露、胡椒粉、料酒進行腌制。

3、將香茅洗凈，切成段；將九層塔和紫蘇洗凈，切碎。

4、燒熱鍋后，倒入橄欖油，放入香茅炒出香味。

5、接著再放入大蝦一起翻炒，炒到蝦肉變色，再讓人九層塔和紫蘇。

6、最后再放入適量的XO醬，翻炒均勻即可。