可不要小瞧了小白菜哦，它雖然看起來(lái)普普通通，價(jià)格也很便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高的哦。如果你喜歡吃綠葉蔬菜，就不妨多吃它吧！家常小白菜的做法也有很多，除了素炒小白菜之外，小白菜還可以與豬肝、滑菇、番茄等食材一起炒，做出來(lái)味道不一的菜肴。接下來(lái)我們就來(lái)看看小白菜的做法，以及小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

素炒小白菜的做法

作為家常炒小白菜中的一種，清淡是它的特性，素食主義者應(yīng)該會(huì)喜歡。

食材準(zhǔn)備

小白菜250克。蔥花、花椒粉、水淀粉、蒜末、<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>鹽、雞精、植物油。

做法步驟

1.小白菜擇洗干凈，切段。

2.鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，放入蔥花、蒜末、花椒粉炒香，倒入小白菜翻炒至熟，加鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

美食點(diǎn)評(píng)

素炒小白菜的做法簡(jiǎn)單，由于是采用爆炒的方式，烹飪時(shí)間短，所以小白菜的營(yíng)養(yǎng)破壞很少。可以補(bǔ)充身體礦物質(zhì)，放松緊繃的神經(jīng)。

豬肝小白菜的做法

小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，搭配上能夠補(bǔ)血，補(bǔ)鐵的豬肝，更能發(fā)揮出其功效。

食材準(zhǔn)備

小白菜300克，鮮豬肝100克。調(diào)料蔥末、姜末、蒜末各5克，精鹽、味精各1/3小匙，紹酒1/2大匙，胡椒粉、淀粉各1小匙，水淀粉1大匙，植物油30克。

做法步驟

1.將豬肝洗滌整理干凈，切成薄片，先用淀粉上漿，再放入溫油中滑至八分熟，撈出瀝干油分；小白菜洗凈切兩段，瀝干備用。

2.鍋再上火，留少許底油燒熱，先下入蔥末、姜末、蒜末炒香，再放入小白菜，烹入紹酒，煸炒至八分熟，然后加入精鹽、味精，放入豬肝，用旺火快速翻炒均勻，再撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤(pán)即可。

滑菇炒小白菜

食材準(zhǔn)備

小白菜500克，滑菇200克。蒜片5克，味精、雞粉各1/2小匙，精鹽、紹酒各1小匙，水淀粉適量，植物油、香油各1大匙。

做法步驟

1.將小白菜去根洗凈，瀝干水分；滑菇擇洗干凈，撈出備用。

2.鍋中加入清水燒開(kāi)，放入精鹽、紹酒、植物油，再放入小白菜汆燙一下，撈出瀝干，裝入盤(pán)中。

3.將滑菇放入滾水中燙透，撈出瀝干待用。

4.鍋中加底油，先放入滑菇，再加入味精、雞粉、蒜片炒勻，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可。

番茄炒小白菜

食材準(zhǔn)備

番茄1個(gè)、小白菜300克。鹽、味精、植物油各少許。

做法步驟

1.番茄切片，小白菜切成段。

2.鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入番茄片翻炒。

3.加入小白菜、鹽一起拌炒，熟后加味精即可。

小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，常吃可以預(yù)防關(guān)節(jié)痛的發(fā)生。

2.小白菜含鈣量高，能很好地補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。

3.小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

4.小白菜中含有大量胡蘿卜素。比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。