近年來，紫甘藍(lán)在中國的栽培和食用越來越廣，紫甘藍(lán)中國的時(shí)間不到100年，但是由于其營養(yǎng)價(jià)值豐富，產(chǎn)量高，還耐貯存，在西方紫甘藍(lán)主要用于色拉菜或者西餐中做配色用，也可用于生食、湯食和炒食。

紫甘藍(lán)怎么做好吃：涼拌紫甘藍(lán)

原料需要

紫甘藍(lán)半個(gè)，彩椒1/4個(gè)，壽司醋2大匙，柑橘醬油1小匙，麻油2小吃，鹽1小吃，糖1/4小匙。

做法步驟

1、彩椒清洗干凈切成絲。

2、紫甘藍(lán)洗凈切成絲。

3、將紫甘藍(lán)絲放在一個(gè)干凈的盆中。

4、放1小匙的鹽攪拌均勻，腌制15分鐘，擠去水分。

5、放入彩椒絲、醋、柑橘醬油、糖、麻油攪拌均勻即可。

紫甘藍(lán)怎么做好吃：紫甘藍(lán)蘋果沙拉

<愛尬聊_百科詞條>食材準(zhǔn)備

紫甘藍(lán)半個(gè)，蘋果1個(gè)，小黃瓜1根，沙拉醬適量，甜玉米1根。

做法步驟

1、將玉米清洗干凈放在裝有清水的鍋中煮熟，撈起，備用。

2、蘋果去皮，切成細(xì)一點(diǎn)的條。

3、準(zhǔn)備1碗涼開水，加入少量的食用鹽，將切好的蘋果中放在涼開水中浸泡3分鐘撈出。

4、將紫甘藍(lán)放在浸泡過蘋果的鹽水中浸泡一會(huì)，瀝干后切成細(xì)絲。

5、黃瓜去皮切條，用小刀將玉米粒去取下。

6、在依照個(gè)人的口味，淋上檸檬汁或者沙拉醬攪拌均勻后食用。

小貼士

1、用淡鹽水浸泡蘋果，可以防止蘋果氧化變色，用檸檬汁能達(dá)到更好的效果。

2、如果擔(dān)心沙拉醬熱量過高，也可選擇檸檬汁或蜂蜜提味。

3、煮玉米時(shí)，加一點(diǎn)鹽，會(huì)讓玉米的甜味兒更突出。

紫甘藍(lán)怎么做好吃：紫甘藍(lán)手搟面

原料需要

紫甘藍(lán)1/4顆，面粉250克，清水150克。

做法步驟

1、將紫甘藍(lán)清洗干凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加入1:1的清水，攪拌成漿。

2、過濾出汁。

3、取120克紫甘藍(lán)汁沖入250克面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋上濕布餳上15分鐘，再次揉搓幾遍，案板撒上面粉，面團(tuán)按扁，搟成薄片，切成均勻的面條。

5、用手抖開即可。

小貼士

1、過濾出來的菜渣可以用來做包子餡餃子餡餛飩餡煎餅等。

2、用這個(gè)方法,還可以做出很多顏色的面,橙色的胡蘿卜面,綠色的青菜面條等

3、在揉面的過程中,感覺粘手了,說明濕了,可再加點(diǎn)分，反之感覺特別干的話可以再加點(diǎn)汁。

紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)功效

1、甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。

2、凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平

3、紫甘藍(lán)中的中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

4、紫甘藍(lán)中含有的功效也是非常多的，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)還具有很好的強(qiáng)身健體的作用，可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯。

5、紫甘藍(lán)具有一定的減肥功效。紫甘藍(lán)中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)可以有效的降低人體中膽固醇的含量，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)對于體內(nèi)多余的脂肪的燃燒有很大的幫助，可以起到非常好的減肥效果。