芋頭中富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是一種很好的蔬菜食品。芋頭食用方法很多，煮、蒸、烤、燒、炒、炸均可，最常見就是紅燒芋頭的做法，不僅方便快捷，而且營養美味。

紅燒芋頭的做法

食材準備

芋頭、蔥段、紅糖、花生油、醬油、鹽。

方法步驟

1、將芋頭洗凈，去皮，放入淡鹽水中浸泡一會兒。

2、泡好的芋頭切滾刀塊，放入沸水鍋中煮至8成熟<愛尬聊_百科全書>撈出備用。

3、炒鍋燒熱，放入適量花生油，待油溫7成熟，下入蔥段爆香一下。

4、倒入芋頭，不斷翻炒。

5、倒入適量醬油、紅糖和鹽，翻炒上色提味。

6、加入適量的涼水，燜燒8分鐘，使芋頭更加入味。

7、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤即可食用。

家常紅燒芋頭的做法

食材準備

芋頭、油、老抽、生抽、白糖、鹽、蔥花。

方法步驟

1、芋頭洗凈，放入冷水鍋中，大火煮開后轉中火15分鐘左右。

2、關火，將芋頭撈出冷卻一下，去皮切成塊，備用。

3、炒鍋燒熱，放入適量食用油，放入蔥白炒香。

4、放入芋頭，翻炒一下，加入適量老抽、生抽、白糖、鹽，外加一小碗水。

5、炒勻后蓋上鍋蓋，用中等火候煮3分鐘。

6、打開鍋蓋后，轉大火收干湯汁，即可關火。

7、裝盤后上面撒些蔥花，紅燒芋艿可以上桌享用。

芋頭怎么處理

原因

芋頭皮內含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用，所以很多人處理芋頭后手會癢。

處理方法

1、在芋頭未削皮前不要沖洗。

2、削完皮后把手放在鹽水或者醋水里面泡一泡也可以緩解癢的感覺。

3、處理芋頭最好的方法是在流動的水中或戴手套處理。

4、如已經感覺到癢了，可用溫水洗或在火上烤熱一會，痛癢的感覺就會消失。

5、用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發后再用肥皂洗手，即可止癢。