豬腳煮湯怎么做好吃呢？？
<愛(ài)尬聊_生活百科>豬腳煮湯怎么做好吃？燉豬蹄湯怎么做好吃
柯力 2021-07-20 18:51 1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀回開(kāi)始切。豎起來(lái)往下答砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開(kāi)成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜（壓碎），再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中；再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米；山藥去皮后切段放入。再放入沒(méi)過(guò)食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
舔狗都不敢打架 2021-07-20 18:54 你好！！
豬腳和玉米棒是很好的搭配，煲的湯會(huì)濃稠，既有豬腳的香味，更有玉米的醇香。
一： 下面介紹“豬腳雞脯玉米湯”的做法：
煲湯，建議用日常用的鍋，這樣味道自然，次之的是用電飯褒，最不好的選擇就是高壓鍋，高壓鍋烹飪的食品或者湯品，由于高壓鍋的密閉特性，并不適合于開(kāi)放式鍋?zhàn)龀龅奈兜溃绕涫菧贰?br />
另外，我在湯里多加了雞脯，目的是為了湯稠，味道醇厚。
豬腳收拾起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要用水洗干凈，再用開(kāi)水燙一下就可以啦，不是很復(fù)雜，也不會(huì)破壞豬腳的營(yíng)養(yǎng)成分。
主料：干凈豬腳一只約半斤，鹽 1茶匙(5g)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)，干淀粉 1/2湯匙(7g)，蛋白 2只，沸水 4湯匙(60ml)，雞湯 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米粒兒留下)，水淀粉 4湯匙(60ml)，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2湯匙(30g)
做法：
1.豬腳洗干凈，剁塊兒，用滾水燙一下，為的是去除腥味。
2. 把雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細(xì)雞茸。
3. 把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻，腌20分鐘。
4. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。
5. 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入豬腳，甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時(shí)針攪動(dòng)。
6. 再次煮沸后，邊攪動(dòng)邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠。
7. 關(guān)火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，攪出蛋花。
5. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。
提示：
如果沒(méi)有新鮮的甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。
二： 這道湯品的營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豬腳：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2. 玉米：
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力；
4. 國(guó)外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過(guò)程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
謝謝！！
_WeCh****52600 2021-07-20 18:56 步驟
1.將豬蹄切塊洗凈待用
2.水燒開(kāi)了將豬蹄下鍋焯一下
3.當(dāng)水再次沸時(shí)，版血水就焯得差不多了
4.焯好權(quán)的豬蹄洗凈放進(jìn)高壓鍋里
5.將枸杞、黨參、杜仲洗凈
6.將藥膳加入豬蹄中
7.往高壓鍋里加水，喜歡濃湯就少放點(diǎn)，喜歡淡點(diǎn)的就多放點(diǎn)，看個(gè)人喜歡
8.大火壓15-20分鐘再開(kāi)小火熬會(huì)，喜歡肉爛點(diǎn)的就熬久點(diǎn)，不喜歡爛的就熬一會(huì)就行了，加鹽調(diào)味即可
156****8321 2021-07-20 18:57 章魚(yú)干花生豬腳湯
《本草綱目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚(yú)能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚(yú)相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產(chǎn)后乳汁不足。
章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)女性皮膚十分好，加速身體恢復(fù)適合產(chǎn)后女性，而且這款湯能增加乳汁分泌，乳汁不足的媽媽必備。
配料：章魚(yú)干、花生、眉豆、五指毛桃根、蜜棗
食療價(jià)值：產(chǎn)后體虛 缺乳 益血?dú)?壯筋骨 血?dú)馑ト?腰酸背疼
適合人群：一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。
注意事項(xiàng)：有蕁麻疹史者不宜服。
烹調(diào)方法：
需要自備食材500-750克豬腳，搭配豬蹄最好，如果不喜歡豬蹄可用排骨、雞肉代替。
1. 把所有材料冷水浸泡1小時(shí)，洗干凈備用。怕腥可以在泡章魚(yú)時(shí)加入姜片一起泡。
2. 豬腳洗凈，去毛、去甲，斬為塊狀（可在買(mǎi)肉的時(shí)候叫老板代為斬開(kāi)）。
3. 將所有材料放入鍋中，加入冷水，若中途發(fā)現(xiàn)水少了，切勿加入冷水，必須加沸騰的開(kāi)水。
4. 大火煮沸后，調(diào)成小火煲2小時(shí)，起鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
_WeCh****74423 2021-07-20 18:59 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30–60分鐘
主料：
豬蹄一只 枸杞10個(gè)
花生看心情 大蔥2顆
大蒜4瓣 胡椒適量
八角2顆 香葉4片
料酒1大勺 火腿隨便
花椒隨便
做法：
豬蹄切塊，最好是買(mǎi)的時(shí)候就讓店家給你切好。
豬蹄洗干凈，去毛，可以在熱鍋里燙掉，也可以用刀切掉。
起鍋燒熱水，將豬蹄焯一下，去掉血沫。
撈出豬蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫。
大蔥一顆切蔥段，平底鍋熱少許油，將八角 香葉 花椒 大蒜 蔥段爆香，加入豬蹄，快速翻炒一下立即家水，水沒(méi)過(guò)豬蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整鍋倒入高壓鍋，壓20分鐘，（沒(méi)有高壓鍋，用煮鍋，就多煮20分鐘，口感q彈，好吃），出鍋前放入胡椒，鹽，雞精，蔥花，依口味可加入少許白醋，不可加米醋。
_CFT****52090 2021-07-20 19:03 豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
(1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。
(3).鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛（約1小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
豬蹄黃豆湯
原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：姜，蔥花，鹽
做法：
(1).豬腳在開(kāi)水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會(huì)兒。
(2).高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。
(3).放入蔥花，調(diào)味可食。
花生燉豬爪
花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、
清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。
柯力 2021-07-20 18:51 1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個(gè)大蹄子正中間下刀回開(kāi)始切。豎起來(lái)往下答砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開(kāi)成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發(fā)黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜（壓碎），再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中；再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米；山藥去皮后切段放入。再放入沒(méi)過(guò)食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
舔狗都不敢打架 2021-07-20 18:54 你好！！
豬腳和玉米棒是很好的搭配，煲的湯會(huì)濃稠，既有豬腳的香味，更有玉米的醇香。
一： 下面介紹“豬腳雞脯玉米湯”的做法：
煲湯，建議用日常用的鍋，這樣味道自然，次之的是用電飯褒，最不好的選擇就是高壓鍋，高壓鍋烹飪的食品或者湯品，由于高壓鍋的密閉特性，并不適合于開(kāi)放式鍋?zhàn)龀龅奈兜溃绕涫菧贰?br />
另外，我在湯里多加了雞脯，目的是為了湯稠，味道醇厚。
豬腳收拾起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要用水洗干凈，再用開(kāi)水燙一下就可以啦，不是很復(fù)雜，也不會(huì)破壞豬腳的營(yíng)養(yǎng)成分。
主料：干凈豬腳一只約半斤，鹽 1茶匙(5g)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)，干淀粉 1/2湯匙(7g)，蛋白 2只，沸水 4湯匙(60ml)，雞湯 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米粒兒留下)，水淀粉 4湯匙(60ml)，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2湯匙(30g)
做法：
1.豬腳洗干凈，剁塊兒，用滾水燙一下，為的是去除腥味。
2. 把雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細(xì)雞茸。
3. 把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻，腌20分鐘。
4. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。
5. 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入豬腳，甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時(shí)針攪動(dòng)。
6. 再次煮沸后，邊攪動(dòng)邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠。
7. 關(guān)火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，攪出蛋花。
5. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。
提示：
如果沒(méi)有新鮮的甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。
二： 這道湯品的營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豬腳：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2. 玉米：
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力；
4. 國(guó)外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸，在生理活動(dòng)過(guò)程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
謝謝！！
_WeCh****52600 2021-07-20 18:56 步驟
1.將豬蹄切塊洗凈待用
2.水燒開(kāi)了將豬蹄下鍋焯一下
3.當(dāng)水再次沸時(shí)，版血水就焯得差不多了
4.焯好權(quán)的豬蹄洗凈放進(jìn)高壓鍋里
5.將枸杞、黨參、杜仲洗凈
6.將藥膳加入豬蹄中
7.往高壓鍋里加水，喜歡濃湯就少放點(diǎn)，喜歡淡點(diǎn)的就多放點(diǎn)，看個(gè)人喜歡
8.大火壓15-20分鐘再開(kāi)小火熬會(huì)，喜歡肉爛點(diǎn)的就熬久點(diǎn)，不喜歡爛的就熬一會(huì)就行了，加鹽調(diào)味即可
156****8321 2021-07-20 18:57 章魚(yú)干花生豬腳湯
《本草綱目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚(yú)能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚(yú)相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產(chǎn)后乳汁不足。
章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)女性皮膚十分好，加速身體恢復(fù)適合產(chǎn)后女性，而且這款湯能增加乳汁分泌，乳汁不足的媽媽必備。
配料：章魚(yú)干、花生、眉豆、五指毛桃根、蜜棗
食療價(jià)值：產(chǎn)后體虛 缺乳 益血?dú)?壯筋骨 血?dú)馑ト?腰酸背疼
適合人群：一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。
注意事項(xiàng)：有蕁麻疹史者不宜服。
烹調(diào)方法：
需要自備食材500-750克豬腳，搭配豬蹄最好，如果不喜歡豬蹄可用排骨、雞肉代替。
1. 把所有材料冷水浸泡1小時(shí)，洗干凈備用。怕腥可以在泡章魚(yú)時(shí)加入姜片一起泡。
2. 豬腳洗凈，去毛、去甲，斬為塊狀（可在買(mǎi)肉的時(shí)候叫老板代為斬開(kāi)）。
3. 將所有材料放入鍋中，加入冷水，若中途發(fā)現(xiàn)水少了，切勿加入冷水，必須加沸騰的開(kāi)水。
4. 大火煮沸后，調(diào)成小火煲2小時(shí)，起鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
_WeCh****74423 2021-07-20 18:59 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30–60分鐘
主料：
豬蹄一只 枸杞10個(gè)
花生看心情 大蔥2顆
大蒜4瓣 胡椒適量
八角2顆 香葉4片
料酒1大勺 火腿隨便
花椒隨便
做法：
豬蹄切塊，最好是買(mǎi)的時(shí)候就讓店家給你切好。
豬蹄洗干凈，去毛，可以在熱鍋里燙掉，也可以用刀切掉。
起鍋燒熱水，將豬蹄焯一下，去掉血沫。
撈出豬蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫。
大蔥一顆切蔥段，平底鍋熱少許油，將八角 香葉 花椒 大蒜 蔥段爆香，加入豬蹄，快速翻炒一下立即家水，水沒(méi)過(guò)豬蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整鍋倒入高壓鍋，壓20分鐘，（沒(méi)有高壓鍋，用煮鍋，就多煮20分鐘，口感q彈，好吃），出鍋前放入胡椒，鹽，雞精，蔥花，依口味可加入少許白醋，不可加米醋。
_CFT****52090 2021-07-20 19:03 豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
(1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。
(3).鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛（約1小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
豬蹄黃豆湯
原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：姜，蔥花，鹽
做法：
(1).豬腳在開(kāi)水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會(huì)兒。
(2).高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。
(3).放入蔥花，調(diào)味可食。
花生燉豬爪
花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、
清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛，隨量食用。
