豬腳煮湯怎么做好吃呢？？
<愛尬聊_生活百科>豬腳煮湯怎么做好吃？燉豬蹄湯怎么做好吃
柯力 2021-07-20 18:51 1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個大蹄子正中間下刀回開始切。豎起來往下答砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜（壓碎），再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中；再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米；山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
舔狗都不敢打架 2021-07-20 18:54 你好！！
豬腳和玉米棒是很好的搭配，煲的湯會濃稠，既有豬腳的香味，更有玉米的醇香。
一： 下面介紹“豬腳雞脯玉米湯”的做法：
煲湯，建議用日常用的鍋，這樣味道自然，次之的是用電飯褒，最不好的選擇就是高壓鍋，高壓鍋烹飪的食品或者湯品，由于高壓鍋的密閉特性，并不適合于開放式鍋做出的味道，尤其是湯品。
另外，我在湯里多加了雞脯，目的是為了湯稠，味道醇厚。
豬腳收拾起來很簡單，只要用水洗干凈，再用開水燙一下就可以啦，不是很復雜，也不會破壞豬腳的營養成分。
主料：干凈豬腳一只約半斤，鹽 1茶匙(5g)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)，干淀粉 1/2湯匙(7g)，蛋白 2只，沸水 4湯匙(60ml)，雞湯 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米粒兒留下)，水淀粉 4湯匙(60ml)，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2湯匙(30g)
做法：
1.豬腳洗干凈，剁塊兒，用滾水燙一下，為的是去除腥味。
2. 把雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細雞茸。
3. 把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻，腌20分鐘。
4. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。
5. 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入豬腳，甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時針攪動。
6. 再次煮沸后，邊攪動邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠。
7. 關火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，攪出蛋花。
5. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。
提示：
如果沒有新鮮的甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。
二： 這道湯品的營養分析：
1. 豬腳：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2. 玉米：
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4. 國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌癥發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
謝謝！！
_WeCh****52600 2021-07-20 18:56 步驟
1.將豬蹄切塊洗凈待用
2.水燒開了將豬蹄下鍋焯一下
3.當水再次沸時，版血水就焯得差不多了
4.焯好權的豬蹄洗凈放進高壓鍋里
5.將枸杞、黨參、杜仲洗凈
6.將藥膳加入豬蹄中
7.往高壓鍋里加水，喜歡濃湯就少放點，喜歡淡點的就多放點，看個人喜歡
8.大火壓15-20分鐘再開小火熬會，喜歡肉爛點的就熬久點，不喜歡爛的就熬一會就行了，加鹽調味即可
156****8321 2021-07-20 18:57 章魚干花生豬腳湯
《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產后乳汁不足。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對女性皮膚十分好，加速身體恢復適合產后女性，而且這款湯能增加乳汁分泌，乳汁不足的媽媽必備。
配料：章魚干、花生、眉豆、五指毛桃根、蜜棗
食療價值：產后體虛 缺乳 益血氣 壯筋骨 血氣衰弱 腰酸背疼
適合人群：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
注意事項：有蕁麻疹史者不宜服。
烹調方法：
需要自備食材500-750克豬腳，搭配豬蹄最好，如果不喜歡豬蹄可用排骨、雞肉代替。
1. 把所有材料冷水浸泡1小時，洗干凈備用。怕腥可以在泡章魚時加入姜片一起泡。
2. 豬腳洗凈，去毛、去甲，斬為塊狀（可在買肉的時候叫老板代為斬開）。
3. 將所有材料放入鍋中，加入冷水，若中途發現水少了，切勿加入冷水，必須加沸騰的開水。
4. 大火煮沸后，調成小火煲2小時，起鍋前加入適量的鹽調味即可。
_WeCh****74423 2021-07-20 18:59 難度：切墩(初級) 時間：30–60分鐘
主料：
豬蹄一只 枸杞10個
花生看心情 大蔥2顆
大蒜4瓣 胡椒適量
八角2顆 香葉4片
料酒1大勺 火腿隨便
花椒隨便
做法：
豬蹄切塊，最好是買的時候就讓店家給你切好。
豬蹄洗干凈，去毛，可以在熱鍋里燙掉，也可以用刀切掉。
起鍋燒熱水，將豬蹄焯一下，去掉血沫。
撈出豬蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫。
大蔥一顆切蔥段，平底鍋熱少許油，將八角 香葉 花椒 大蒜 蔥段爆香，加入豬蹄，快速翻炒一下立即家水，水沒過豬蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整鍋倒入高壓鍋，壓20分鐘，（沒有高壓鍋，用煮鍋，就多煮20分鐘，口感q彈，好吃），出鍋前放入胡椒，鹽，雞精，蔥花，依口味可加入少許白醋，不可加米醋。
_CFT****52090 2021-07-20 19:03 豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
(1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
(3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
豬蹄黃豆湯
原料：豬腳500克，黃豆50克
調料：姜，蔥花，鹽
做法：
(1).豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。
(2).高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。
(3).放入蔥花，調味可食。
花生燉豬爪
花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、
清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。
柯力 2021-07-20 18:51 1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個大蹄子正中間下刀回開始切。豎起來往下答砍，把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二，砍成4半。
5、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜（壓碎），再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好，放入壓力鍋中；再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米；山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
舔狗都不敢打架 2021-07-20 18:54 你好！！
豬腳和玉米棒是很好的搭配，煲的湯會濃稠，既有豬腳的香味，更有玉米的醇香。
一： 下面介紹“豬腳雞脯玉米湯”的做法：
煲湯，建議用日常用的鍋，這樣味道自然，次之的是用電飯褒，最不好的選擇就是高壓鍋，高壓鍋烹飪的食品或者湯品，由于高壓鍋的密閉特性，并不適合于開放式鍋做出的味道，尤其是湯品。
另外，我在湯里多加了雞脯，目的是為了湯稠，味道醇厚。
豬腳收拾起來很簡單，只要用水洗干凈，再用開水燙一下就可以啦，不是很復雜，也不會破壞豬腳的營養成分。
主料：干凈豬腳一只約半斤，鹽 1茶匙(5g)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)，干淀粉 1/2湯匙(7g)，蛋白 2只，沸水 4湯匙(60ml)，雞湯 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米粒兒留下)，水淀粉 4湯匙(60ml)，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2湯匙(30g)
做法：
1.豬腳洗干凈，剁塊兒，用滾水燙一下，為的是去除腥味。
2. 把雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細雞茸。
3. 把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g)、白砂糖、香油(2茶匙，10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻，腌20分鐘。
4. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。
5. 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入豬腳，甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時針攪動。
6. 再次煮沸后，邊攪動邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠。
7. 關火后，淋入香油(另2茶匙，10ml)，倒入蛋白，攪出蛋花。
5. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。
提示：
如果沒有新鮮的甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。
二： 這道湯品的營養分析：
1. 豬腳：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2. 玉米：
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4. 國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌癥發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
謝謝！！
_WeCh****52600 2021-07-20 18:56 步驟
1.將豬蹄切塊洗凈待用
2.水燒開了將豬蹄下鍋焯一下
3.當水再次沸時，版血水就焯得差不多了
4.焯好權的豬蹄洗凈放進高壓鍋里
5.將枸杞、黨參、杜仲洗凈
6.將藥膳加入豬蹄中
7.往高壓鍋里加水，喜歡濃湯就少放點，喜歡淡點的就多放點，看個人喜歡
8.大火壓15-20分鐘再開小火熬會，喜歡肉爛點的就熬久點，不喜歡爛的就熬一會就行了，加鹽調味即可
156****8321 2021-07-20 18:57 章魚干花生豬腳湯
《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產后乳汁不足。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對女性皮膚十分好，加速身體恢復適合產后女性，而且這款湯能增加乳汁分泌，乳汁不足的媽媽必備。
配料：章魚干、花生、眉豆、五指毛桃根、蜜棗
食療價值：產后體虛 缺乳 益血氣 壯筋骨 血氣衰弱 腰酸背疼
適合人群：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
注意事項：有蕁麻疹史者不宜服。
烹調方法：
需要自備食材500-750克豬腳，搭配豬蹄最好，如果不喜歡豬蹄可用排骨、雞肉代替。
1. 把所有材料冷水浸泡1小時，洗干凈備用。怕腥可以在泡章魚時加入姜片一起泡。
2. 豬腳洗凈，去毛、去甲，斬為塊狀（可在買肉的時候叫老板代為斬開）。
3. 將所有材料放入鍋中，加入冷水，若中途發現水少了，切勿加入冷水，必須加沸騰的開水。
4. 大火煮沸后，調成小火煲2小時，起鍋前加入適量的鹽調味即可。
_WeCh****74423 2021-07-20 18:59 難度：切墩(初級) 時間：30–60分鐘
主料：
豬蹄一只 枸杞10個
花生看心情 大蔥2顆
大蒜4瓣 胡椒適量
八角2顆 香葉4片
料酒1大勺 火腿隨便
花椒隨便
做法：
豬蹄切塊，最好是買的時候就讓店家給你切好。
豬蹄洗干凈，去毛，可以在熱鍋里燙掉，也可以用刀切掉。
起鍋燒熱水，將豬蹄焯一下，去掉血沫。
撈出豬蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫。
大蔥一顆切蔥段，平底鍋熱少許油，將八角 香葉 花椒 大蒜 蔥段爆香，加入豬蹄，快速翻炒一下立即家水，水沒過豬蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整鍋倒入高壓鍋，壓20分鐘，（沒有高壓鍋，用煮鍋，就多煮20分鐘，口感q彈，好吃），出鍋前放入胡椒，鹽，雞精，蔥花，依口味可加入少許白醋，不可加米醋。
_CFT****52090 2021-07-20 19:03 豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
(1).香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
(2).豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
(3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
豬蹄黃豆湯
原料：豬腳500克，黃豆50克
調料：姜，蔥花，鹽
做法：
(1).豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。
(2).高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。
(3).放入蔥花，調味可食。
花生燉豬爪
花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、
清水適量，用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。
