冬瓜也和肉一樣是可以紅燒的，做出的紅燒冬瓜晃眼一看還以為是紅燒肉，這種以素亂葷，就好像用豆腐做出了肉的感覺一樣。冬瓜具有利水消腫的效果，炎熱的夏季正適合多吃一些，吃習慣了冬瓜燒湯，換成紅燒的也不錯。

紅燒冬瓜的做法

食材準備

冬瓜700克，生抽，老抽，蠔油，砂糖，清水，植物油適量。

方法步驟

1、將冬瓜洗凈，去皮后切塊待用；

2、炒鍋放油燒熱，然后倒入冬瓜煸炒至略微變軟；

3、然后倒入醬油，老抽繼續翻炒，再加入一勺蠔油，加入砂糖和水；

4、中火翻炒收汁，然后出鍋即可。

小貼士

不喜歡吃甜味，可以不放糖，改放其他。

家常紅燒冬瓜的做法

食材準備

冬瓜，蔥姜蒜，鹽，老抽，生抽，水淀粉，雞粉，油，香油。

方法步驟

1、冬瓜洗凈去皮切塊，然后打上十字花刀；

2、蔥蒜切粒，炒鍋放油倒入冬瓜翻炒；

3、煎至冬瓜有一點焦黃，然后放入蒜粒爆香，加入清水適量；

4、然后燜煮收汁，加入鹽，生抽，老抽，雞粉，用水淀粉勾芡；

5、最后撒上蔥花，淋上香油即可。

小貼士

勾芡一定要勾薄芡，煎冬瓜的時候要中小火，避免煎糊。

私房紅燒冬瓜的做法

食材準備

冬瓜500克，香菇20克，蔥姜適量，醬油適量，鹽少許，八角1個。

方法步驟

1、將冬瓜去皮去瓤，切成方塊，打上花刀；

2、蔥切段，姜切片，香菇切成小丁，冬瓜用醬油上色<愛尬聊_百科大全>；

3、炒鍋中放油，將冬瓜皮朝下煎至皮上色，然后下入八角蔥姜爆香；

4、倒入香菇翻炒，然后將冬瓜碼在香菇上，加入鹽，醬油，糖，清水燒開；

5、燒至收汁，冬瓜軟爛即可。

小貼士

最好讓冬瓜一直皮朝下。