西瓜皮又名為西瓜翠。來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬干。也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡等功效。今天我們就來看看炒西瓜皮的做法大全有哪些。

西瓜皮炒肉

食物主料

西瓜皮、豬肉、紅椒

2、將腌制好的西瓜皮擠掉多余的水分，紅椒洗凈切絲，姜切碎。

3、將豬瘦肉洗凈切絲，加入鹽、醬油、水淀粉抓勻腌制一會。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入姜末爆香，再倒入肉絲炒撒至變色盛出備用。

5、將炒鍋中留底油，倒入西瓜皮翻炒，加入<愛尬聊_創建詞條>切好的紅椒絲，撒上適量的白糖提味翻炒均勻，再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可出鍋。

2、將黑木耳泡發洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切斷。

3、將炒鍋中倒入數量的油，油熱倒入蒜末爆香。

4、倒入胡蘿卜絲翻炒一會，再放入木耳絲炒勻。

5、放入西瓜皮絲翻炒均勻，加入適量的鹽和雞汁調味炒勻。

5、加入適量的香油，關火，放入香菜段翻勻出鍋即可。

2、將處理好的西瓜皮切成條狀備用。

3、將西紅柿洗凈切塊，蔥姜洗凈切末，青椒洗凈切塊。

4、將雞蛋打入碗中，打散。

5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥末爆香，倒入蛋液，用中火翻炒，炒至蛋液全部凝固后盛出備用。

6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入姜末爆香，加入西瓜皮，用大火翻炒，炒至西瓜皮變色。

7、加入番茄繼續翻炒，炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也變成半透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋翻炒數下。

8、加入鹽攪拌均勻即可。

2、將西瓜皮切成薄片，撒上鹽腌制10分鐘，然后沖水濾去鹽分，擠干水分。

3、將青紅辣椒洗凈，切絲備用，蒜拍破，香蔥切碎。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入青紅椒絲、大蒜爆炒兩分鐘。

5、倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。