蘋(píng)果雖然是一種水果，但是做好了也是一道非常美味的甜品菜噢，平常作為零食或者來(lái)客作為宴客菜都是非常<愛(ài)尬聊_百科>不錯(cuò)的。下面小編要介紹的就是拔絲蘋(píng)果的做法了，做法并不難，掌握好技巧后你就可以做出一道非常美味的拔絲蘋(píng)果了。那么下面我們就來(lái)看看拔絲蘋(píng)果的做法吧。

拔絲蘋(píng)果食材準(zhǔn)備

食物主材

蘋(píng)果，雞蛋。

食物輔料

花生油，面粉，淀粉，白糖，熟白芝麻，植物油。

拔絲蘋(píng)果事前準(zhǔn)備

雞蛋處理

1、將備好的雞蛋打入碗中，只要雞蛋清，雞蛋黃不要；

2、雞蛋清理加入適量的淀粉攪拌均勻，調(diào)成糊。

蘋(píng)果處理

1、蘋(píng)果洗凈去皮后切成小塊；

2、將蘋(píng)果塊表面均勻的裹上一層面粉；

3、把裹好面粉的蘋(píng)果放入雞蛋液中掛糊。

拔絲蘋(píng)果入鍋準(zhǔn)備

入鍋前奏

1、被干凈鍋，鍋里注入植物油燒至6成熱；

2、放入掛好糊的蘋(píng)果榨汁金黃色后撈出鍋待用。

關(guān)鍵步驟

1、將油鍋洗干凈后加入白糖與清水熬制；

2、白糖熬制黏稠發(fā)黃時(shí)倒入炸好的蘋(píng)果迅速翻炒均勻；

3、撒入適量的熟芝麻繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

拔絲蘋(píng)果烹飪技巧

1、雞蛋清加入淀粉時(shí)一定要使勁攪拌均勻；

2、蘋(píng)果入油鍋時(shí)要不停的晃動(dòng)油鍋，受熱均勻；

3、在熬制白糖的時(shí)候一定要用小火慢熬。