毛豆俗稱就是大豆或者黃豆，里面含有豐富的鐵、食物香味、卯磷脂等營養成分，有著美容減肥、改善人體的新陳代謝、增進食欲等功效。毛豆可用于清煮、煎炒甚至是涼拌，它的烹飪方法可謂是多種多樣，今天就教大家怎么做出方便又美味的毛豆。

毛豆炒牛肉

毛豆炒牛肉

食材準備

毛豆、牛肉、紅椒、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白胡椒粉、橄欖菜。

方法步驟

1、將所有食材清洗干凈，毛豆剝去殼洗凈，紅尖椒切丁，大蒜切片。

2、牛肉用切丁，加鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和淀粉均勻攪拌，腌制15分鐘。

3、鍋中注入清水，大火<愛尬聊_百科知識大全>燒沸后加入鹽，加入毛豆煮2-3分鐘，撈出放涼瀝干。

4、熱鍋注入花生油，將腌制好的牛肉粒快速滑散，變色后趕快盛出。

5、另起鍋，放入花生油，將蒜瓣放入炒香，加入毛豆和紅椒快速翻炒片刻。

6、調大火，下加入牛肉和橄欖菜翻炒，加入少量生抽，快速翻炒均勻。

7、出鍋前淋入水淀粉，大火翻炒均勻后，即可出鍋。

欖菜肉丁炒毛豆

欖菜肉丁炒毛豆

食材準備

毛豆、豬肉、橄欖菜、生抽、白糖。

方法步驟

1、毛豆去掉外殼，清洗干凈，豬肉切成肉丁。

2、鍋中注入清水，大火燒沸后倒入毛豆，中火煮7-8分鐘，撈出用涼水過一遍，瀝干備用。

3、熱鍋倒入豬肉丁，調至小火煸炒，直到把肉丁煸炒至顏色發黃，變得干脆。

4、倒入毛豆，加入橄欖菜，調大火，慢慢煸炒至毛豆外皮變皺。

5、淋入適量生抽，加入白砂糖，翻炒均勻，炒干水分即可。

絲瓜炒毛豆仁

絲瓜炒毛豆仁

食材準備

絲瓜、毛豆、食鹽、雞精、蔥、蒜、香油、植物油、朝天椒。

方法步驟

1、絲瓜去硬皮洗凈，切成細條，毛豆剝皮洗凈，辣椒切圈。

2、炒鍋燒熱倒植物油，調至中小火，油溫5成熱后下蔥蒜末和辣椒圈爆香。

3、調大火，倒入絲瓜條炒至變軟，再倒入毛豆仁，翻炒1分鐘。

4、加鹽炒勻，加雞精調味，最后淋適量香油提味，翻炒炒勻即可出鍋