宮保雞丁的家常做法

宮保雞丁是一道著名的傳統菜肴，味道鮮美，辣味濃郁，肉質酥脆。接下來給大家介紹一下宮保雞丁的常見做法，很簡單。讓我們來看看。

宮保雞丁的家常做法

材料

主料：雞胸肉225克，花生50克

輔料：洋蔥45克，生姜10克

調料：干辣椒8克，<愛尬聊_百科知識大全>花椒1.5克，色拉油60克，鹽和料酒各2克，味精1克，醬油6.5克，白糖10克，醋7克和水淀粉22克

做法

1.雞胸肉清洗干凈，用刀背拍一下，切成小塊。加入料酒、食用油、白胡椒粉、鹽和淀粉，腌制10分鐘左右，然后和水淀粉拌勻。

2.大蔥洗凈切段；干辣椒洗凈，切去頭尾，去掉辣椒籽；黃瓜丁。

3.將醬油、香醋、鹽、姜汁、白糖、料酒倒入小碗中，拌勻制成調味汁。

4.鍋里放油，加熱，把辣椒和干辣椒放入鍋中，用小火煸炒，然后和大蔥一起煸炒。

5.將雞肉倒入鍋中，加入料酒，翻炒至雞肉變色，然后倒入水淀粉。

6.最后加入調料汁，加入熟花生，攪拌均勻，再加入適量水淀粉勾芡。

烹飪小貼士

建議將花生放入沸水中浸泡，去皮，然后將花生放入冷鍋中的冷油中，然后用中火翻炒至微黃。這種方法可以避免燒焦花生。

宮保雞丁特色

宮保雞丁辣而甜，甜而辣。雞肉的鮮度和花生的脆度相匹配，肉質滑脆。味道鮮、辣、脆，但辣而不猛。

以上是宮保雞丁中常見的做法，大家可以參考以上做法進行參考。