茄子怎樣做好吃

說實話，其實茄子的做法很多種，口味也不一樣。讓我們教你一些家常菜茄子的做法，一起學習。

家常茄子的做法一：紅燒茄子

材料：1個茄子

輔助材料；適量的油、鹽、蒜、蔥、姜、醬油、陳醋、料酒、糖和水淀粉

做法：1。首先將茄子切成塊，放入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后取出茄子，瀝干水分，用廚房紙吸干表面水分備用。

2.然后用醬油、陳醋、料酒、糖和適量的鹽做一碗果汁。

3.把油倒入鍋中加熱。加入茄子炒至微軟。然后再把鍋里的油燒熱，倒入茄子再炒。

4.最后把炸茄子的油全部倒出來，只剩下一點油。蔥、姜、蒜炒好后，加入準備好的碗汁，大火燒開，將炒好的茄子再次放入湯中，快速翻炒至湯汁略盡，加入水淀粉收汁。

家常茄子的做法二：肉末茄子

主要材料；1個茄子和50克豬肉末

輔料：油、鹽、豆瓣醬30克、大蒜3顆、洋蔥、料酒、醬油、白糖、淀粉、生姜

做法：1。茄子先洗凈，切成小塊，加少許鹽腌制一會兒；蔥、姜、蒜切碎；豬肉切碎，加入料酒、白糖和醬油，攪拌均勻。

2.把油倒入煎鍋，加熱。炒茄子，使其變軟。

3.然后在鍋中加入少許油，用豆瓣醬翻炒，再加入蔥、姜、蒜末翻炒。

4.然后加入肉末翻炒，料酒翻炒，然后倒入茄子繼續翻炒，加入醬油、白糖和少許鹽，倒入少許水淀粉，最后將茄子翻炒均勻，關火撒上蔥花即可。

家常茄子的做法三：茄子豆角

主要材料；茄子250克，豆子250克

輔助材料；適量蒜米、鹽和鮮貝汁

做法：1。首先，將豆子洗凈，切成段；茄子洗凈，切成厚片。

2.然后鍋里放油，加熱到高溫，倒入茄子條，上油后撈出至軟，控油。之后，加入豆子并給它們上油，直到它們變色。等它們軟了之后，拿出來控油。

3.鍋中留少許油，下蒜米和辣醬翻炒，然后加入豆類和茄子翻炒。最后倒入少許開水、鹽和鮮貝汁，蓋上鍋蓋，小火煨一會，至汁干。

家常茄子的做法四；佛手茄子

主要材料；2個茄子和50克豬肉末

輔料：洋蔥50克，大蒜，生粉，番茄醬，白糖，鹽和1個西紅柿

做法：1。首先將茄子去皮，切成條狀。不要在頂部切成段。撒一點生粉，抹勻備用。

2.西紅柿切丁，去皮，切丁<愛尬聊_頭條百科>。切碎的洋蔥；蒜末。

3.將油倒入火鍋中，加熱至七成熱。加入茄子炒至金黃色。取出，瀝干油，放在盤子里備用。

4.鍋中倒入油，放入蒜末翻炒，然后放入洋蔥，翻炒幾秒鐘，炒出豬肉糊，最后將西紅柿倒入鍋中，加入適量的番茄醬、糖、鹽和少量的水，一起煮至湯汁濃稠，淋在茄子上。