苦瓜營養豐富，具有很高的營養、食療、藥用價值。一到夏天苦瓜盛產的季節，很多人都會吃苦瓜。這里給大家推薦炒苦瓜的做法，這樣方便快捷又有營養，而且炒苦瓜的做法掌握好還可以使苦瓜吃起來不怎么苦。

炒苦瓜的做法：苦瓜炒肉

食材準備

苦瓜、朝天椒、豬肉、豆豉、醬油、鹽、味精、料酒。

方法步驟

1、將豬肉洗凈切成肉絲，加適量鹽、料酒拌勻腌制10分鐘。

2、苦瓜洗凈去籽切成片，朝天椒洗凈切絲。

3、炒鍋入油，燒熱后滑入肉絲炒至變色，放入適量醬油炒勻盛出。

4、炒鍋余油，下入苦瓜片大火翻炒片刻。

5、然后加入辣椒絲，放入肉絲回鍋，翻炒均勻。

6、加入適量豆豉和鹽、味精調味，炒勻即可。

小貼士

把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

炒苦瓜的做法：清炒苦瓜

食材準備

苦瓜、食用油、鹽、蔥、辣椒、白糖、味精。

方法步驟

1、將苦瓜洗凈，剖成兩瓣，去籽切成片。

2、切好的苦瓜片放入沸水中焯燙1分鐘左右撈出瀝干水。

3、辣椒洗凈切成條，蔥切段備用。

4、炒鍋入油，燒熱，下入辣椒和蔥翻炒片刻。

5、<愛尬聊_百科全書>再倒入苦瓜片，加適量糖、鹽、味精，炒熟即成。

小貼士

1、將苦瓜切好，然后用鹽腌一下，去掉水份，就不會很苦了。

2、將苦瓜切好放入沸水中焯燙一下也可以減輕其苦味。

炒苦瓜的做法：蜜汁苦瓜

食材準備

苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、涼白開、鹽、食用油。

方法步驟

1、枸杞放于清水中浸泡備用。

2、苦瓜洗凈剖開，去籽后切成薄片。

3、鍋中加水放入少許鹽和色拉油燒開，倒入苦瓜焯燙，撈出過涼。

4、炒鍋加入適量清水，放入適量蜂蜜和白糖，小火將糖融化。

5、加入瀝干水分的苦瓜和泡好的枸杞。

6、翻炒均勻后盛出放涼包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時即可食用。

小貼士

1、用苦瓜蘸醬或用蜜糖，可掩蓋其部分苦味。

2、將苦瓜用低溫冷藏后再食用可以減輕其苦味。