木耳吃起來香脆可口，老少皆宜。質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風彩，而且有養血駐顏，祛病延年。木耳被稱之為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。并且木耳的吃法也有許多種，不知道你會多少種方法呢？下面小編就簡單介紹幾種木耳的吃法，讓大家試著多學一學。

木須肉

食材準備

木耳，瘦肉，黃瓜，小蔥，姜，雞蛋，鹽，生抽，糖，醬汁，胡椒粉，烹調油，料酒。

方法步驟

1、將木耳泡好洗凈，肉切絲，加入生抽、鹽、姜抓拌均勻，黃瓜切片，雞蛋打散；

2、起油鍋，先將雞蛋汁炒成雞蛋塊出鍋；

3、另起油鍋，爆香姜絲后下腌制好的肉絲撒入蔥段，將肉絲劃散；

4、下木耳、黃瓜與炒好的雞蛋塊，加生抽，鹽，糖調味翻炒均勻出鍋。

魚香肉絲

食材準備

木耳，里脊肉，筍，剁椒，豆瓣，蒜，香蔥，姜，鹽，香醋，生抽，白糖，淀粉，食用油，水淀粉，雞蛋清。

方法步驟

1、里脊肉切絲，加入雞蛋清，胡椒粉，食用油、干淀粉抓勻腌制10分鐘；

2、筍切絲用清水煮6分鐘，木耳洗凈撕成切成細絲；

3、油鍋預熱，下腌好的肉絲煸炒劃散白色后出鍋；

4、利用鍋里剩下的油，爆香剁椒、蔥姜蒜與豆瓣，加入肉絲、筍絲和木耳絲炒勻；

5、香醋、生抽、白糖，水淀粉，鹽加點清水調成汁，倒入炒鍋中，大火翻炒到斷生為止即可出鍋。

木耳炒豆芽

食材準備

木耳，黃豆芽，蔥，辣椒，姜，花椒，鹽，油，醬油，料酒，醋，白糖。

方法步驟

1、將豆芽洗凈焯熟撈出瀝干，木耳切細絲，蔥切段，辣椒切絲，姜切絲；

2、油鍋預熱，放入花椒炸成金色后撈出，放入辣椒絲、姜絲、蔥段爆香；

3、放入木耳絲，加入醬油、料酒、醋、白糖和鹽翻炒均勻；

4、最后將焯熟的豆芽放入鍋中繼續翻炒均勻即可。

涼拌黑木耳

食材準備

木耳，醬油，醋，姜，青紅椒，鹽，花椒油，白糖，食用油。

方法步驟

1、木耳洗凈撕成小塊焯水撈出，青紅椒洗凈切小丁，姜切細絲；<愛尬聊_尬聊百科>

2、將焯好的木耳放在盤子里，倒入醬油、醋拌均勻；

3、油鍋預熱，放入青紅椒爆香，加入白糖和少許鹽繼續炒勻；

4、將炒好的料汁淋在木耳上，拌勻即可食用。