黑木耳屬于黑五類的食品之一，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，用它炒出來的菜自然是營養(yǎng)豐富受人喜愛。黑木耳炒肉就是其中的一道，這道菜常見于四川、重慶、湖南極其周邊地區(qū)。

黑木耳炒肉的做法一

食材準(zhǔn)備

豬里脊肉100克，黑木耳適量，蔥少許，料酒、生抽、醋少許，淀粉少許，鹽、雞精少許。

方法步驟

1、將木耳用溫水泡發(fā)備用。

2、里脊肉切薄片加料酒，生抽，淀粉腌制備用。

3、木耳泡發(fā)好后摘去根部，洗凈撕小朵，蔥切段，姜切末備用。

4、取鍋倒油，油熱后放姜末爆香，放肉片炒變色后撈出。

5、鍋中放油，加蔥段、木耳、生抽翻炒片刻后放入之前的肉片炒勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

肉腌制一下不僅入味也更嫩，不過<愛尬聊_健康養(yǎng)生>腌制時(shí)淀粉不宜過多，否則容易粘鍋。

黑木耳炒肉的做法二

食材準(zhǔn)備

黑木耳200克，豬肉100克，青紅辣椒各少許，蔥、姜、蒜少許，料酒，淀粉適量，食鹽少許，油適量。

方法步驟

1、將木耳泡發(fā)備用，豬肉切絲用料酒，淀粉，鹽腌制10分鐘。

2、木耳泡好后切絲，辣椒切絲，蔥姜切絲，蒜切末。

3、取炒鍋放油，油熱放蔥姜蒜爆香，然后倒入肉絲炒散變色。

4、大火炒一分鐘后加入木耳絲和青紅椒絲繼續(xù)翻炒，熟后加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

木耳泡發(fā)時(shí)可放些鹽和醋，有助于泡發(fā)和清洗。

黑木耳炒肉的做法三

食材準(zhǔn)備

黑木耳適量，雞肉適量，香菇少許，姜少許，料酒，醬油少許，鹽、油適量。

方法步驟

1、將木耳泡發(fā)，剪去根部，切小片備用。

2、香菇泡軟后切片備用。

3、雞肉切片后用醬油加料酒腌制片刻。

4、取鍋倒油，熱后下姜絲爆香，然后下雞絲翻炒。

5、片刻后倒入木耳和香菇翻炒均勻。

6、炒熟后加適量鹽調(diào)味即可裝盤。

黑木耳炒肉的做法四

食材準(zhǔn)備

黑木耳200克，瘦肉100克，銀耳適量，西紅柿，適量，蒜苗少許，十三香、醬油、香油、料酒適量。

方法步驟

1、木耳和銀耳溫水泡發(fā)好后切絲備用。

2、瘦肉切絲后用鹽加醬油，香油和十三香腌制片刻。

3、蒜苗剝好洗凈切丁，西紅柿洗凈切塊。

4、鍋中放油，油熱后放腌制的肉絲，然后放蒜苗爆炒至肉絲變色后放西紅柿翻炒。

5、炒1分鐘后放木耳和銀耳，炒至快出鍋時(shí)，加香油和蔥花，食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

黑木耳炒肉的營養(yǎng)功效

黑木耳含有的蛋白質(zhì)是牛奶的六倍，含鐵量也是肉類的很多倍，可以預(yù)防缺鐵性貧血，常吃還有潤膚駐顏的功效。對于體弱多病，貧血等患者都是非常好的保健食品，另外需注意，鮮木耳不宜食用，干木耳更安全。