冬天火鍋怎么做

在寒冷的冬天，火鍋是美味食物的首選。做一個火鍋可以滋養和溫暖。

冬季火鍋的做法

豬蹄火鍋

配料：豬蹄500克，食用油，鹽，干辣椒，花椒，油辣椒，生姜，歐芹，花椒油，十三香，土豆，白菜，粉絲，豆腐，豆瓣醬，大蒜。

實踐

1.豬蹄切碎，放入水中焯一下備用。在鍋里放油。油燒熱后，將姜、蒜、干辣椒和胡椒翻炒出香味。加入豬蹄翻炒。

2.加入十三香、鹽和油辣椒，繼續翻炒，將豬蹄轉移到高壓鍋中，加入適量的水，按壓半小時。

4.土豆切成塊，在炒鍋里翻炒，加入鹽和豆瓣醬翻炒均勻。

5.放入炒好的土豆、白菜、豆腐、粉絲等。放進火鍋里。

6.將燉好的豬蹄放在蔬菜上，加入少許花椒油，邊吃邊煮。

紅油牛肉火鍋

配料：牛筋1100克，白蘿卜，八角，干紅辣椒，桂皮，蒜瓣，紅油火鍋底料，鹽，醬油，菠菜，生姜。

實踐

1.牛肉洗凈切塊，切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血的水，換幾次水至清澈。

2.準備八角、桂皮、干紅辣椒、姜、蒜瓣，將牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火燒開，撇去血沫。

3.倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽和醬油，大火燒開，蓋上鍋蓋燜40分鐘。

4.白蘿卜洗凈，切成滾刀塊。菠菜洗凈備用。把牛肉煮軟。加入白蘿卜，大火煮開，小火煮20分鐘。

5.把煮好的牛肉倒入火鍋，倒入菠菜，邊煮邊吃。

椰子雞火鍋

食材：雞肉1只，椰子1個，艾草花5克，山藥400克，芥菜300克，墨魚丸300克，醬油50毫升，生姜10克，紅辣椒2個，馬蹄300克，金桔2個

實踐

1.將雞肉切成塊，洗凈，瀝干水分，用椰汁和椰肉做新鮮椰子。

2.將椰奶和椰肉倒入砂鍋中，煮開后加入雞塊，煮開后去除表面的浮粉。

3.將雞塊煮熟，煮3-5分鐘，加入少量鮮艾草花裝飾，加入鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、芥菜等。

蘸汁的準備：先把金桔的汁榨成醬油，然后和生姜混合，喜歡吃辣的時候再放一些紅辣椒圈。

羊肉火鍋

食材：羊肉800克、白菜頭280克(洗凈切塊)、水細粉絲260克、蝦10克、羊骨60克、魚和香菜(洗凈切塊)、腌韭菜花60克、芝麻醬120克、料酒50克、腐乳1塊、鹵蝦油50克、辣椒油60克、醬油150克、香油<愛尬聊_百科詞條>和醋25克

實踐

1.羊骨、魚、姜加水煮湯。將羊肉凍硬，將凍肉剝去頭、角、脆骨、皮、筋膜，再切成極薄的薄片，長15-20厘米，寬3-5厘米，放入盤中備用。