素菜怎樣做好吃？

素食主要由植物和真菌制成。素食清淡，營養豐富，易消化，有益健康。

西紅柿炒菜花

配料：花椰菜、番茄、鹽、油、糖、醋、番茄醬

實踐

1.用手將花菜撕成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗干凈，西紅柿切成小塊備用。

2.將清水倒入鍋中。水燒開后，加入花菜，焯水兩分鐘。拿出來備用。

3.鍋中倒入適量的油，將番茄塊翻炒至變軟，加入少許鹽、糖、醋炒出番茄醬。

4.最后加入燙好的花菜翻炒兩分鐘。

清炒西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿卜、鹽、油和雞精

實踐

1.將西蘭花的根部稍微剪掉，然后用手撕成小朵，然后清洗干凈。胡蘿卜洗凈，去皮與否，切片。

2.鍋里的水燒開，加入一些鹽，把西蘭花倒入水中，需要1分鐘。當水再次沸騰時，倒入胡蘿卜，1分鐘后撈起。

3:鍋中放油，將西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，然后加入少許鹽和雞精，翻炒一下就可以開鍋了。

炒藕片

材料：鮮藕400克，紅甜椒1棵，鹽3克，味精3克，小蔥2棵，香油3克

實踐

1.新鮮的蓮藕切成薄片，<愛尬聊_百科全書>過清水，紅甜椒去籽，蔥切段，蓮藕片放入沸水中煮1分鐘；用冷水排水。

2.把炒鍋放在火上，加入油，加熱到70%。加入藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘。

3.用味精調味，滴上香油，撒上蔥花。

香腸炒白菜

配料：香腸、卷心菜、糖、鹽、雞精、醬油、水、橄欖油和生粉

實踐

1.將生粉和一勺水混合，將香腸切片備用。

2.白菜在水中浸泡半小時后，洗凈切碎，放入一勺橄欖油，在鍋里翻炒幾下白菜，然后倒入香腸，加入一大碗水、適量的糖、鹽、雞精和一勺醬油，翻炒幾下。

3.倒入生粉水，蓋上蓋子，翻滾幾分鐘。滾至水分快速排干，關火即可食用。

西芹炒蘑菇

材料：香菇250克，芹菜250克，紅辣椒1個，馬蹄，姜，蒜，鹽和雞精

實踐

1.香菇馬蹄切片，芹菜切段，辣椒切片。

2.起油鍋，姜蒜翻炒，蘑菇在鍋里翻炒。

3.蘑菇炒軟后，將其他材料放入鍋中翻炒至斷生。加入鹽和雞精調味。

素菜味道鮮美，營養價值高，口味清淡，適合中老年人食用。