洋<愛尬聊_百科>鴨怎么做好吃？番鴨怎么做好吃

---

qkoufu9221 2021-08-04 14:10

將番鴨清洗處理干凈，斬成塊;

鍋中入油燒熱，爆香姜片;

放入鴨塊;

中小火煎至鴨塊兩面金黃;

將煎好的鴨肉連同爆香的姜片，移到鑄鐵鍋內;

倒入花雕酒，再調入生抽、老抽、蠔油,加入桂皮、八角、香葉和姜片蒜瓣;

加入沒過鴨塊的開水，大火煮開;

撇去浮沫;

加蓋，轉小火燜煮1小時左右;

燜煮至湯汁收濃，鴨肉熟透即可，在燜煮的過程中，嘗下味道，如果覺得不夠咸，可以適量加入少許鹽調味。

---

63581912 2021-08-04 14:15

正番鴨燉老姜，改善虛寒氣喘
秋冬滋養強身的美味好湯
氣喘（注）是一種很難根治的毛病，特別容易在秋冬涼冷的季節里發作；如果以一天來說，凌晨太陽出來之前，是最容易喘的時候。
中醫把氣喘分為寒、熱兩種類型。以兒童來說，初期多數屬于熱性，不過長期用消炎類的藥物控制癥狀之后，半數以上會轉為寒性，至于老年人的氣喘，則絕大多數是虛寒癥，紅面番鴨對這一類的病人就非常有幫助。
食用一次，就能得到明顯的改善
將肉、姜湯、和苦茶油一起放進大瓷碗內（不放鹽），然后放入電鍋里，外鍋則以高濃度的食鹽水蒸燉。這樣一來可以確保溫肺祛寒滋補的效果，同時又能取鹽氣入腎的功效，也可以讓燉湯的口味和肉質更加可口。從中醫的學理上來看，把鹽巴直接加入湯里面，和用鹽水蒸燉的效果是完全不同的。

---

m77****48 2021-08-04 14:16

用果木燒烤是最好的，也可以做啤酒鴨，大體就是紅燒肉的做法，不加水，用啤酒

---

張梟龍 2021-08-04 14:20

00一、清補涼西洋鴨湯
材料：（4人分量）
西洋鴨……..半只（約750克）
清補涼……..一包
排骨……….一塊（約100克）
料酒……….1匙
姜片………..少許
00制
作
方
法：
1、清補涼泡水洗干凈、西洋鴨和排骨加姜片用水煮去血水。
2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。
00二、西洋鴨排骨湯的做法
材料：西洋鴨半只（約750克）、清補涼一包、排骨一塊（約100克）、料酒1匙、姜片少許
00做法：
1、清補涼泡水洗干凈、西洋鴨和排骨加姜片用水煮去血水。
2、所有材料放進瓦褒，加水燉煮。

---

l****l 2021-08-04 14:22

番鴨的紅燒滋味的做法步驟
番鴨的紅燒滋味的做法圖解11. 準備材料，番鴨洗凈剁好，最好能一刀剁斷，多刀剁斷會有很多碎骨影響口感
番鴨的紅燒滋味的做法圖解22. 熱鍋把鴨放入，可以不理會它，燒到它出水再出油時翻面
番鴨的紅燒滋味的做法圖解33. 把鴨肉撥開，露出鴨油
番鴨的紅燒滋味的做法圖解44. 放入姜片八角桂皮和五香粉爆香
番鴨的紅燒滋味的做法圖解55. 爆了香料后鴨肉合體，加入黃酒老抽生抽炒勻
番鴨的紅燒滋味的做法圖解66. 在聞到醬油的爆香味后加入一大杯開水，不用末過鴨子
番鴨的紅燒滋味的做法圖解77. 大火一直煮，這就是關鍵，不用調小火，一直煮聽到咕嘰水聲變成油聲是翻鍋
番鴨的紅燒滋味的做法圖解88. 加鹽調味，收汁大功告成

---

沉魚一夢0818 2021-08-04 14:24

酒、油、鹽、冰糖等等。
    木瓜燜番鴨做法：1、把鴨子洗干凈，擦干水；2、熱鍋，不用放油，把鴨肉放進鍋里爆炒，炒至出水，然后把水分都倒去，炒到鴨肉干身為止；3、放油和姜片，炒鴨肉；4、放酒，炒鴨肉；5、加一點鹽，柱候醬和冰糖，放水至漫過鴨肉上為止，先大火燜5分鐘，再小火燜15分鐘；6、放木瓜和蒜，燜10分鐘；7、燜好后，不急于打開鍋蓋，等5分鐘后才把鴨肉盛到碟里。

---