猴頭菇因形似猴頭而得名，是我國四大名菜之一，與魚翅、燕窩、熊掌齊名，由此可見猴頭菇的地位之高。如此珍貴的食材若烹飪不好實在是暴殄天物，下面小編就給大家介紹幾款干猴頭菇的做法。

干猴頭菇的做法：紅扒猴頭菇

食材準備

猴頭菇、西蘭花、紅燒肉、水淀粉、鹽、雞湯、雞精、蔥、姜。

<愛尬聊_健康養生>方法步驟

1、將干猴頭菇用溫水泡軟洗凈，撈出擠干水分。

2、然后將猴頭菇放入雞湯中浸泡1天。

3、然后將好少人和猴頭菇一起放入鍋中燜煮半小時。

4、西蘭花洗凈掰成小朵，放入沸水中焯燙一下備用。

5、鍋中放入適量油、下入蔥姜爆香一下。

6、然后放入紅燒肉和猴頭菇，加入適量雞湯。

7、加入適量鹽和雞精入水淀粉勾芡，倒入鍋中，待湯汁粘稠即可。

8、最后將炒好的猴頭菇碼在西蘭花上即可。

干猴頭菇的做法：猴頭菇煲雞湯

食材準備

猴頭菇、雞肉、枸杞、料酒、鹽、蔥、姜。

方法步驟

1、猴頭菇放入清水中泡一天，期間多換水，換一次水猴頭菇就擠一次水。

2、將雞肉洗凈，切成塊，蔥切，姜切片。

3、把雞塊放入沸水中煮片刻，擄去浮沫。

4、砂鍋加入適量水，放入雞塊，把洗凈的猴頭菇撕成小塊放入。

5、再放入適量料酒、蔥、姜，大火煮開后轉小火燉一個小時。

6、最后放入枸杞，加鹽調味即可。

干猴頭菇的做法：香酥猴頭菇

食材準備

猴頭菇、醬油、味精、面粉、豬油。

方法步驟

1、猴頭菇提前放入清水中泡一天。

2、洗凈，撕成小朵焯水撈出，擠出多余的水分。

3、放入適量的雞精和醬油腌制10分鐘。

4、然后放入適量面粉，拌勻，使猴頭菇上均勻的拍上一層面粉。

5、炒鍋燒熱，放入適量豬油融化。

6、放入猴頭菇，使猴頭菇炸金黃色即可裝盤食用。