自從有了速凍的水餃，速凍的湯圓后，速凍的饅頭也不例外，是有的，而且還有很多種口味，怎么蒸饅頭才能將之蒸得白白胖胖的呢，這最好還是要先了解怎么做饅頭之后才更容易理解。

怎么做饅頭：白饅頭

食材準備

面粉300克，酵母3克，白糖20克，溫水140ml。

方法步驟

1、 面粉中加入白糖攪拌均勻待用；

2、將酵母粉倒入35度左右的溫水中靜置5分鐘；

3、將酵母水<愛尬聊_生活百科>倒入面粉中攪成絮狀，然后揉成面團；

4、反復揉搓面團直至光滑細膩后蓋蓋發酵至兩倍大；

5、面團揉一揉排氣，然后分小劑，整形成饅頭，蓋濕紗布二次發酵；

6、鍋中加水，放饅頭入蒸鍋，蓋蓋，水開后再蒸15分鐘左右，關火燜2分鐘即可。

小貼士

二次發酵的時間，夏季大約18分鐘，冬季略長。

怎么做饅頭：南瓜饅頭

食材準備

南瓜300克，面粉300克，酵母2克。

方法步驟

1、將南瓜去皮去瓤切塊，蒸熟后搗爛，待其溫熱后加入酵母攪勻；

2、然后將南瓜泥加入到面粉中，揉勻后蓋膜發酵至兩倍大；

3、將面團揉出空氣，分成小劑，整形成饅頭狀，在發酵20分鐘；

4、饅頭上涼水蒸鍋，中火開鍋后再蒸20分鐘，關火燜2分鐘即可。

怎么蒸饅頭：紅糖饅頭

食材準備

紅糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

方法步驟

1、將紅糖加水煮開，晾至溫熱，然后倒入面粉，加入酵母粉和鹽；

2、攪拌至沒有水份后揉成團，放于溫暖處發酵至兩倍大；

3、然后再次揉勻，搟成薄片，然后刷上清水卷起切成小段；

4、放入刷油的蒸籠中醒半小時，然后蒸20分鐘左右，燜2分鐘即可。

小貼士

氣溫低的時候醒的時間更長，直到大了一圈才可以蒸。

怎么蒸饅頭

蒸饅頭之前首先要將饅頭做好，這就不用多說，饅頭做好后要二次發酵，然后上鍋，蒸鍋中要是冷水，逐漸加熱，這樣饅頭受熱才均勻，不會出現夾生，另外蒸鍋要蓋緊，不要漏氣。