咸雞的做法

先來(lái)說(shuō)說(shuō)咸雞做法的相關(guān)知識(shí)，分享一下客家咸雞最常見(jiàn)的做法。以下是詳細(xì)介紹。

1.主要材料：

嫩雞肉約1300克。

2.配件：

鹽150克，姜粉15克，蔥絲5克，香菜2克，料酒10克，蔥段10克，香油30毫升，姜片10克。

3.練習(xí)步驟：

(1)將嫩雞肉清洗干凈。

(2)用刷子將鹽均勻地涂在雞身上。

(3)將鹽均勻地涂在雞肚子上。

(4)將雞肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍腌制10小時(shí)。

(5)將腌制好的雞肉取出，多余的鹽用水洗凈，瀝干水分。

(6)鍋中加水，大火燒開(kāi)，將雞肉放入鍋中。

(7)水的高度不應(yīng)超過(guò)雞的高度。

(8)打開(kāi)后撇去浮沫。

(9)放料酒、蔥、姜，蓋上小火燉20分鐘左右。

(10)取出煮熟的雞肉，瀝干水分。

(11)取一個(gè)小碗，放入姜粉。

(12)倒入香油，攪拌均勻。

(13)用干凈的小刷子將調(diào)好的姜餅香油均勻地涂在雞肉上，保持雞皮濕潤(rùn)。

(14)雞肉自然冷卻后，將雞肉切成塊，裝盤(pán)。

(15)蘸上咸雞。

以上分享的咸雞做法，客家咸雞最常見(jiàn)的做法，以及以上分享的經(jīng)驗(yàn)和小知識(shí)，希望看完這篇文章能給大家<愛(ài)尬聊_百科>帶來(lái)一些幫助！