瑪格麗特餅干的做法?
瑪格麗特餅干全稱為住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐,源自于一個(gè)意大利面點(diǎn)師喜歡上了一個(gè)名叫瑪格麗特小姐,所以將他做的這款法式甜點(diǎn)取名為他喜歡的那個(gè)女孩的名字,而瑪格麗特餅干的做法是很簡(jiǎn)單的,絕對(duì)的新手級(jí)別,不需要特殊的材料就能制作出來(lái),而口感也是異常美味的。

瑪格麗特餅干的做法

需要的食材
低筋面粉100克,無(wú)鹽黃油100克,熟蛋黃2個(gè),糖粉60克,鹽1克,奶粉20克,玉米淀粉100克。
做法步驟
1、黃油放在室內(nèi)軟化后,放入糖、鹽,打發(fā)。
2、將黃油打至顏色變淺且呈羽毛狀。
3、雞蛋煮熟取出蛋黃,放在篩子上過(guò)篩,然后用筷子把它們混合均勻。
4、面粉、玉面淀粉、奶粉過(guò)篩,加入黃油和蛋黃混合的東西,揉成面團(tuán)。
5、將面團(tuán)揉好之后包上保鮮膜,放在冰箱中冷藏1個(gè)小時(shí)。
6、1個(gè)小時(shí)后,取出面團(tuán)揉搓成圓球<愛尬聊_尬聊生活>,手用指輕按中部,形成輕微開裂的花紋。
7、一次弄好之后,放在烤盤中。
8、預(yù)熱烤箱180度,大約烤15分鐘。
小貼士
1、在做瑪格麗特餅干的時(shí)候,要將等烤箱預(yù)熱到設(shè)定溫度之后,再把烤盤放入烤制餅干。
2、黃油從冰箱中取出,一定要軟化到室溫再打,也就是手按下去的感覺(jué)蠻柔軟的,但不要軟化時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變成液態(tài)就不能打發(fā)了。
3、黃油打發(fā),剛開始是黃油和糖粉和鹽的混合,然后再慢慢顏色會(huì)變淡一些,體積也會(huì)變大一些,會(huì)呈現(xiàn)羽毛的花紋。
4、面粉玉米淀粉奶粉過(guò)篩要取一個(gè)比粉篩大一些的碗,這樣操作比較方便,不會(huì)造成浪費(fèi)。
馬格麗特餅干怎么做好吃

需要的食材
低筋面粉50克,玉米淀粉50克,雞蛋黃1個(gè),食鹽0.5克,黃油50克,糖粉30克。
做法步驟
1、煮1個(gè)水煮蛋,取蛋黃。把蛋黃過(guò)篩備用。
2、黃油軟化之后,加入糖分和鹽,用打蛋器打發(fā)到顏色變淺,膨松狀倒入蛋黃拌勻。
3、篩入低粉和玉米淀粉用刮刀攪拌均勻。
4、帶上一次性手套,將散面揉成團(tuán),蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
5、取出面團(tuán),分成大約8克左右的小面團(tuán),揉成小球。
6、將揉好的小球放在烤盤上,用大拇指在中間按一下,按扁。
7、放在烤烤箱中層,160度,15分鐘左右。
小貼士
1、做瑪格麗特餅干需要的注意的是,蛋黃需要完全熟透之后才可以過(guò)篩,過(guò)篩的時(shí)候,用一個(gè)勺子上面按壓著過(guò)篩,會(huì)比較方便。
2、自己家庭的烤箱溫度不一定準(zhǔn),所以這里時(shí)間只作參考,在烘焙的時(shí)候,一定要看護(hù)好,尤其是快好的時(shí)候,要觀察它的上色情況。
關(guān)于瑪格麗特餅干

瑪格麗特餅干的介紹
瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”,英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí),心中默默的念著他心中情人的名字,并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來(lái)。這和中國(guó)的老婆餅一樣,背后隱藏著一個(gè)美麗的愛情故事。
注意事項(xiàng)
1、冷藏后的面團(tuán)更為干硬,用拇指按的時(shí)候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒(méi)有條件,也可以不冷藏。
2、煮雞蛋的時(shí)候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水里浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以后煮大約8分鐘撈出,放在涼水里冷卻。煮到這個(gè)程度的蛋黃較為干爽,容易通過(guò)篩網(wǎng)。
