雞里脊怎么做好吃呢？？
雞里脊怎么<愛尬聊_百科知識大全>做好吃？雞里脊肉怎么做好吃 雞里脊肉怎么做成下酒菜
yr1122 2021-08-14 23:29
_WeCh****39382 2021-08-14 23:33 最好是切成粒，做宮爆雞丁，很簡單先腌肉，拉油在蹌糊辣殼兒在放醋糖味精雞精鹽少點醋多點酸甜咸辣在溝欠放雞丁可以了
仲宇銘 2021-08-14 23:39
_3310****682018 2021-08-14 23:40 雞里脊肉的腌制方法：
切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調(diào)味品，然后用手攪拌均應(yīng)。腌制半小時后，就可以裹用淀粉和雞蛋清調(diào)制的芡，然后放入面包渣內(nèi)裹一層面包渣。將裹面包渣的里脊肉，放入油鍋炸，至焦黃即可。炸時，要注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出后，用刀切成條，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。
向你介紹幾款里脊的做法：
青椒里脊
里脊切絲后鹽腌半分鐘（手抓讓鹽勻），水控干。 青椒油（含鹽）爆過之后出鍋，鍋刷干凈（為了讓青椒不冷，最好是兩口鍋），青椒盡量瀝干一點。 油爆過花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪籬撇出，加肉快炒幾下加青椒再快炒幾下。關(guān)鍵大火快翻，變色就起鍋。
糖醋里脊
用料：雞里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、雞里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調(diào)味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入調(diào)味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。
特點： 色淡黃,形光潤飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美。
檸香茄汁里脊
主要材料：雞里脊肉 檸檬 番茄沙司
做法：
1、雞里脊肉切成粗長條；
2、在肉條里加料酒、生抽、淀粉拌勻腌制15分鐘；
3、腌好的肉條入油鍋炸成金黃色；
4、撈出用廚紙吸一下油份。
5、另起鍋，加少許油；
6、加入兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻；
7、倒入里脊條翻炒，使其均勻裹上茄汁；
8、擠入少許檸檬汁，撒少許雞精；炒勻
律師萍姐 2021-08-14 23:42 材料
"軟飯
100克","雞里脊肉
50克","甜椒
20克","蘑菇
1顆","麻油
1小匙","植物油
少許","鹽
少許",
做法
雞肉去皮、去脂后，用牛奶浸泡10分鐘，去除腥味。
將處理過的雞肉切成5公厘大小的丁狀，并撒上少許鹽提味。
蘑菇去除根部、去皮后，切成3公厘大小。
甜椒去籽后，切碎成3公厘大小。
在平底鍋里倒入少許植物油加熱，放進調(diào)味過的雞肉翻炒，直到三分之二的雞肉變熟。
將甜椒、蘑菇、少許的鹽放入(5)中，一起拌炒到完全熟透為止。
將軟飯和(6)、麻油放進碗里攪拌。
取出適量的飯，捏成圓形飯團，即完成。
別夜惆悵 2021-08-14 23:44 最好是切成粒，做宮爆雞丁，很簡單先腌肉，拉油在蹌糊辣殼兒在放醋糖味精雞精鹽少點醋多點酸甜咸辣在溝欠放雞丁可以了
yr1122 2021-08-14 23:29
事先準備好雞胸肉 1塊，雞蛋 1個，淀粉 適量，料酒 適量，番茄醬 適量，白糖 適量，鹽 適量。
1、將雞胸肉洗凈七成手指粗細的肉條。
2、切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，腌制二十分鐘。
3、腌制好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，并放入適量的淀粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和淀粉。
4、鍋中加入油，油溫五成熱的時候放入肉條炸。
5、炸至肉條表面發(fā)黃以后撈出控油。
6、再復(fù)炸兩分鐘，使表皮更加的酥脆，炸好以后撈出備用。
7、按番茄醬：白糖：白醋=5:3:1的比例調(diào)制成汁，也可根據(jù)個人口味，適當(dāng)改變比例。
8、鍋中放油，油熱以后倒入調(diào)好的糖醋汁，然后放入炸好的雞胸肉翻拌均勻，出鍋撒上少量白芝麻，好吃的雞胸肉版糖醋里脊就做好了。
_WeCh****39382 2021-08-14 23:33 最好是切成粒，做宮爆雞丁，很簡單先腌肉，拉油在蹌糊辣殼兒在放醋糖味精雞精鹽少點醋多點酸甜咸辣在溝欠放雞丁可以了
仲宇銘 2021-08-14 23:39
準備材料：
雞胸肉200g、大蒜三瓣、生姜1塊、鹽2g、淀粉10g
具體步驟：
1、里脊肉切成薄片備用。
2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末備用。
3、里脊中放入淀粉，老抽，料酒，鹽，味精，攪拌均勻腌制半個小時。
4、平底鍋中放油(多放一些),冷油將蒜末姜末倒入，翻炒出香味，將里脊放入平底鍋煎1min后翻面煎。等到肉變色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滾后出鍋。
_3310****682018 2021-08-14 23:40 雞里脊肉的腌制方法：
切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調(diào)味品，然后用手攪拌均應(yīng)。腌制半小時后，就可以裹用淀粉和雞蛋清調(diào)制的芡，然后放入面包渣內(nèi)裹一層面包渣。將裹面包渣的里脊肉，放入油鍋炸，至焦黃即可。炸時，要注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出后，用刀切成條，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。
向你介紹幾款里脊的做法：
青椒里脊
里脊切絲后鹽腌半分鐘（手抓讓鹽勻），水控干。 青椒油（含鹽）爆過之后出鍋，鍋刷干凈（為了讓青椒不冷，最好是兩口鍋），青椒盡量瀝干一點。 油爆過花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪籬撇出，加肉快炒幾下加青椒再快炒幾下。關(guān)鍵大火快翻，變色就起鍋。
糖醋里脊
用料：雞里脊肉300克，青椒、胡蘿卜各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，淀粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、雞里脊肉洗凈，切小塊，放入碗中加入調(diào)味料(1)及蛋黃腌拌10分鐘；青椒去蒂及籽后洗凈，切小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切片；蔥洗凈，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入里脊炒至7分熟盛起；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿卜炒熟，加入調(diào)味料(2)及炒過的里脊肉炒至入味即可。
特點： 色淡黃,形光潤飽滿.外松脆酥香,里軟嫩鮮美。
檸香茄汁里脊
主要材料：雞里脊肉 檸檬 番茄沙司
做法：
1、雞里脊肉切成粗長條；
2、在肉條里加料酒、生抽、淀粉拌勻腌制15分鐘；
3、腌好的肉條入油鍋炸成金黃色；
4、撈出用廚紙吸一下油份。
5、另起鍋，加少許油；
6、加入兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻；
7、倒入里脊條翻炒，使其均勻裹上茄汁；
8、擠入少許檸檬汁，撒少許雞精；炒勻
律師萍姐 2021-08-14 23:42 材料
"軟飯
100克","雞里脊肉
50克","甜椒
20克","蘑菇
1顆","麻油
1小匙","植物油
少許","鹽
少許",
做法
雞肉去皮、去脂后，用牛奶浸泡10分鐘，去除腥味。
將處理過的雞肉切成5公厘大小的丁狀，并撒上少許鹽提味。
蘑菇去除根部、去皮后，切成3公厘大小。
甜椒去籽后，切碎成3公厘大小。
在平底鍋里倒入少許植物油加熱，放進調(diào)味過的雞肉翻炒，直到三分之二的雞肉變熟。
將甜椒、蘑菇、少許的鹽放入(5)中，一起拌炒到完全熟透為止。
將軟飯和(6)、麻油放進碗里攪拌。
取出適量的飯，捏成圓形飯團，即完成。
別夜惆悵 2021-08-14 23:44 最好是切成粒，做宮爆雞丁，很簡單先腌肉，拉油在蹌糊辣殼兒在放醋糖味精雞精鹽少點醋多點酸甜咸辣在溝欠放雞丁可以了
