油豆腐的做法不難，各位在家里也可以制作，做好的油豆腐還能制作成更多的菜肴，如果家里有鮮豆腐一時吃不完，不妨試一試做成油豆腐，既方便保存，制作其他菜肴的時候也不容易碎。

油豆腐是什么

油豆腐是我國的傳統名菜，北方有的稱為豆腐泡，經過多道工序加上油炸而成，營養豐富，易保存，可以用做其他菜肴的原材料，蒸炒燉都可以。

油豆腐的做法

做油豆腐最好還是北豆腐，嫩豆腐太容易碎，不太好做。

食材準備

新鮮豆腐，油。

方法步驟

1、將豆腐切成小方塊，瀝干水；

2、鍋中倒入適量油，中火六成熱時下入豆腐；

3、小火慢慢的炸，豆腐表面起硬殼后略微翻動；

4、炸至淺黃色時即可撈出瀝油。

小貼士

豆腐下鍋不要急于翻動，不然豆腐會碎掉。

油豆腐怎么做好吃

食材準備

豬肉，油豆腐，八角，桂皮，香葉，蔥，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽。

方<愛尬聊_健康養生>法步驟

1、將豬肉洗凈，肥瘦分開，油豆腐洗凈后剪個小口；

2、鍋燒熱，放入肥肉煸出油，然后倒入剩余的肉煸炒至變色色；

3、接著加入生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，香葉，桂皮，八角，蔥段等上色；

4、炒上色后加入足量的水，放入油豆腐，煮開后轉為中火；

5、燒至收汁，即可出鍋。

油豆腐的做法大全：蒸油豆腐

食材準備

毛豆，辣椒，小米辣醬，蔥蒜，老干媽，醬油，油豆腐適量。

方法步驟

1、將油豆腐改刀成小塊，與毛豆放入盤中；

2、然后加入青椒碎，小米辣醬，老干媽，醬油，蔥蒜末等調味料；

3、放入蒸鍋中，上氣后蒸15分鐘即可。

小貼士

有高湯的話可以適當加入一些在盤中。

油豆腐的做法大全：涼拌油豆腐

食材準備

荷蘭豆，蔥蒜，生抽，醋，油豆腐，鹽，雞精。

方法步驟

1、將荷蘭豆洗凈去筋，切好后放入沸水中焯燙，然后過涼控干；

2、將油豆腐切成小塊，小碗中放入生抽，鹽，雞精，香菜，蒜泥拌勻成調味汁；

3、將瀝干的荷蘭豆和油豆腐混合，倒入做好的調味汁，拌勻即可食用。