說(shuō)起湯圓，很多人都能想起這首膾炙人口的兒歌“賣湯圓、賣湯圓,小二哥的湯圓是圓又圓，一碗湯圓滿又滿，三毛錢呀買一碗，湯圓、湯圓、賣湯圓，湯圓一樣可以當(dāng)茶飯，唉嗨唉喲........”，湯圓寓意的團(tuán)團(tuán)圓圓，合家歡，所以在很多團(tuán)圓歡聚的時(shí)候都少不了它的身影，這里為大家介紹其中非常受歡迎的黑芝麻湯圓的做法。

家常黑芝麻湯圓的做法

食材準(zhǔn)備

糯米粉，溫水，黑芝麻醬，白糖，蜂蜜。

方法步驟

1、溫水加入糯米粉中和成面團(tuán)；

2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達(dá)到自己喜歡的甜度；

3、糯米面團(tuán)分成小份，黑芝麻餡分成小份團(tuán)成圓球；

4、一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓；

5、鍋中水煮開后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。

小貼士

餡中還可加入花生碎、糖桂花等。

滋潤(rùn)黑芝麻湯圓的做法

食材準(zhǔn)備

糯米粉100克，芝麻40克，澄粉10克，豬油50克，白糖40克。

方法步驟

1、40克白糖加20克熟芝麻粉、20克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次；

2、再倒入20克溶化的豬油，最后加10克開水，放冰箱冷藏一會(huì)兒就會(huì)凝固了，包時(shí)取8克一份；

3、100克糯米面加60克冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4、10克澄粉加10克開水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

5、然后3,4混合揉好，就是湯圓皮；

6、湯圓皮分10克左右的小劑子，取其中一個(gè)成小碗狀包入湯圓餡；

7、鍋中放水，水開后，將湯圓倒入，用小勺子推動(dòng)，使湯圓不沉底；

8、當(dāng)湯圓浮起來(lái)，再過(guò)一分鐘左右，就煮好了。

小貼士

如果直接用糯米粉，可能會(huì)散，可以取10分之一面團(tuán)放開水中煮開再包餡。

南瓜黑芝麻湯圓

食材準(zhǔn)備

糯米粉250克，黑芝麻200克，豬油30克，白糖適量，南瓜1塊。

方法步驟

1、將黑芝麻洗凈后放入鍋中用小火炒香；

2、將炒香的黑芝麻放入攪拌機(jī)中攪打成黑芝麻粉；

3、將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖；

4、將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球；

5、南瓜蒸熟后用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水；

6、用手揉成光滑的面<愛(ài)尬聊_百科全書>團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜餳10分鐘；

7、取一塊南瓜面團(tuán)，搓圓后用手指捏成小碗狀，放入芝麻餡包圓成湯圓；

8、鍋中放入適量水燒開，水開后下湯圓，再次煮開后轉(zhuǎn)中火，等湯圓浮起來(lái)后再煮三分鐘左右即可出鍋。

小貼士

南瓜蒸好后含有水分，所以和面時(shí)可以不加水，能和成團(tuán)就可以了，如果粉量大，可以再加點(diǎn)水和面。

黑芝麻湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑芝麻具有養(yǎng)血，補(bǔ)腎，烏發(fā)美容，降低血脂，抗衰老的作用；

2、糯米含有微B，蛋白質(zhì)，鈣鐵磷等多種元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，能溫補(bǔ)強(qiáng)身。