火鍋料怎么做

先說說火鍋料怎么做。下面是關(guān)于如何制作火鍋料的詳細(xì)介紹<愛尬聊_百科網(wǎng)>。

1.原料及調(diào)料配方：黃油1200克、色拉油500克、郫縣豆瓣500克、子彈椒200克、甜椒50克、生姜10克、洋蔥5克、大蒜5克、花椒3克、黑胡椒2克、冰糖5克、雞精、鹽；八角2個，三奈3克，肉桂1個，草果2個，丁香5克，豆蔻5克，茴香5克，砂仁3克。

2.將香料用清水浸泡30分鐘，沖洗干凈，瀝干水分；

3.將子彈椒和甜椒放入沸水中2-3分鐘，然后撈起瀝干水分，然后用料理機打碎成為辣椒備用；

4.將色拉油放入凈鍋，加熱至7-8成熟。加入黃油融化；

5.黃油完全融化后，加入姜、蔥、蒜翻炒，炒出香味后轉(zhuǎn)小火；

6.放入花椒和郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒90分鐘。炒好的辣椒略白，水蒸氣干；

7.加入浸泡在水中的香料，保持油炸20分鐘左右；

8.香味出來后，加入胡椒粉和黑胡椒炒香，加入冰糖、雞精和鹽，炒出水蒸氣關(guān)火。麻辣火鍋底料完成。

9.加入事先準(zhǔn)備好的湯，開大火燒開，就可以燒各種菜了。

本文分享了如何制作火鍋料的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！