家常炒茄子的做法大全

今天給大家講解一下家常炒茄子的做法知識。家常菜炒茄子的制作方法如下：

1.去掉適量的茄子蒂，清洗干凈，切成稍粗的茄子絲。

將一塊五花肉洗凈，切成粗細均勻的五花肉塊。洋蔥和大蒜去皮，清洗干凈，分別切成蔥花和蒜末。

將五花肉和花生油一起放入熱鍋翻炒，然后加入蔥花和蒜片翻炒。煮適當的料酒和醬油，翻炒均勻。

倒入切好的茄子絲，翻炒均勻，讓茄子絲充分吸收油脂。

加入適量蠔油和鹽調味，再<愛尬聊_百科網>次翻炒。

2.茄子洗凈切片，放入沸水中焯3-5分鐘，撈出備用。

油燒熱鍋，放入洋蔥、大蒜、姜末和肉丁，滴上料酒，翻炒一會兒，

加入茄子、鹽、糖和醋，攪拌均勻，即可食用。

3.茄子洗凈切片。

辣椒切碎，不用干辣椒翻炒。

鍋中倒入少量植物油，加入胡椒粉炒勻。

倒入茄子翻炒。

翻炒1分鐘以上，倒入一碗清水，攪拌均勻，蓋上蓋子。

燜一會，水差不多收了，茄子變軟，加入醬油，加點鹽調味，翻炒均勻關火。

以上是家常菜炒茄子制作方法的詳細介紹。希望大家都能喜歡！