蛋包飯在日本是比較普遍的食物，流傳到我國后，也發(fā)展出了多種適合國人的做法。這些改良過的蛋包飯的做法和正宗的日式蛋包飯的做法還是有一定的區(qū)別的，想要吃正宗的最好還是自己<愛尬聊_健康養(yǎng)生>做。

家常蛋包飯的做法

食材準備

雞蛋2個，胡蘿卜少許，西芹少許，洋蔥，肉丁適量，米飯適量，番茄醬少許，糖鹽適量。

方法步驟

1、雞蛋打散后加入適量的清水，淀粉攪勻；

2、胡蘿卜，洋蔥和西芹切丁，肉丁待用，米飯準備待用；

3、炒鍋倒入少許油，倒入洋蔥煸炒，然后倒入肉丁，西芹和胡蘿卜煸炒；

4、接著倒入米飯炒至米粒松散，加入番茄醬，鹽和白花椒粉翻炒均勻盛出；

5、起鍋少許油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)勻形成一個雞蛋圓餅，小火煎至快要凝固時倒入米飯于一端；

6、然后將蛋餅另一半對折過來，壓一壓，煎好出鍋淋上少許番茄醬即可。

小貼士

蛋包飯中的配菜最好按照需求自行改變。

日式蛋包飯的做法

食材準備

米飯1碗，醬汁肉少許，紅蔥頭少許，番茄，胡蘿卜半根，鮮玉米粒少許，牛奶適量，雞蛋3個，毛豆適量，鹽，黃油，番茄沙司，黑胡椒少許。

方法步驟

1、番茄去皮壓碎倒入鍋中，然后加入番茄沙司，攪拌熬煮；

2、鍋中加入黃油燒化，然后放入切丁的醬汁肉煸炒出油；

3、然后放入洋蔥丁和胡蘿卜丁，煸炒至透明，胡蘿卜吸收油；

4、鍋中放入水燒開，然后加入玉米粒和毛豆仁焯熟，瀝水撈出；

5、接著加入鹽，胡椒粉調(diào)味，倒入做好的番茄醬炒至收干，然后倒入米飯炒散炒勻盛出待用；

6、雞蛋打散加入牛奶攪勻，鍋燒熱油，倒入蛋液攤勻，然后在中間還沒凝固時關火；

7、倒入之前炒好的飯，然后將蛋折疊包裹起來，卷好壓一壓，出鍋劑點番茄沙司即可。

正宗日式蛋包飯的做法

食材準備

雞肉1塊，洋蔥少許，蘑菇4個，蒜1瓣，青豆少許，奶油適量，雞蛋2粉，白葡萄酒少許，牛肉湯塊少許，楊業(yè)1片，番茄醬1片，番茄醬，米飯適量。

方法步驟

1、雞肉，洋蔥切1cm的丁，蘑菇切小片，蒜切末；

2、牛肉湯塊切片，青豆過水，雞蛋打散后加入淡奶油待用；

3、鍋中加入少許油，倒入蒜末，加入洋蔥翻炒，炒至變黃后加入雞肉丁；

4、雞肉變色后加入蘑菇，然后加入白葡萄酒，倒入番茄醬，加入牛肉湯塊和香葉；

5、炒勻后加入青豆，翻炒至湯汁收干，加入米飯炒勻，盛出待用；

6、鍋中倒入少許油，然后倒入蛋液，小火轉(zhuǎn)鍋攪動攤成蛋皮；

7、然后將炒好的飯倒在蛋皮上，然后將蛋皮包起來，倒扣盤中整形，加番茄醬即可。

小貼士

攤蛋皮的時候一定要小火，不然很容易糊鍋。