怎樣炸薯條不軟

今天我就來介紹一下薯條怎么不軟的話題。詳情如下：

1.去市場買一個新鮮的大土豆。因為大土豆可以用來切好看又整齊的土豆絲，把土豆切成25px左右的厚片，然后垂直切幾下，土豆的橫截面就會變成一個正方形。一定要切的均勻，這樣大家炒的時候才能受熱均勻。將切好的土豆放入清水中，半小時后換水。這樣做兩三次，是為了去除多余的淀粉，這樣炒的時候就不會粘在一起或者容易燒焦，油也不會變渾濁。

2.將水燒開，放入干薯片，加入一勺白醋防止土豆破碎或沸騰，加入一勺鹽增加咸味。大概七八歲的時候，也就是煮兩三分鐘左右，就撈出來了。這時的土豆略顯微軟，但還是脆脆的。先煮的目的是減少油炸的時間，這樣做出來的菜外表酥脆，內(nèi)心柔軟，口感非常好。成品不會軟塌。將煮熟的薯片取出，瀝干水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍一會。

3.鍋內(nèi)油溫六七成熱時，加入薯片，薯片慢慢開始收縮，表面的表皮逐漸變成金黃色。此時，用漏勺持續(xù)攪拌，防止一側(cè)受熱不均勻而粘在一起或燒焦。這時，取出薯片，將魚加熱到80%的熱度，再次加入薯條。再次煎一會兒，直到表面完全金黃。咬一口，感覺酥脆，然后就可以全部撈出來了。

4.如果覺得油膩，可以放在吸水紙上吸一些油。最后撒點鹽，就可以放鍋里了。準備番茄醬或者其他一些喜歡的醬料，拿一個脆薯條，輕輕蘸一下，趁熱吃，入口脆，中間軟。而且油膩的味道少了很多，比外面買的好吃多了。

5.然而，我們必須注意的是，雖然油炸食品很美味，但我們必須控制<愛尬聊_百科>消費。多吃油炸食品不僅會導(dǎo)致肥胖，還可能致癌。這對你的健康非常不利。同時在外面小店買的一些油炸食品不一定衛(wèi)生，建議大家在家做，一個月做一兩次，滿足自己的渴望。

以上是關(guān)于薯條如何不軟的詳細內(nèi)容。希望能幫到你！