金針菇是菇類中的益智菇，因為當中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，所以小孩子吃這個非常的好，而雞蛋是老少皆宜的食品，將兩者相結合，那么兩者能夠很好的將各自的有點發(fā)揮出來，而金針菇炒雞蛋的做法雖然都是差不多的，但是因為每個人的口味不同，所以不同的人做金針菇炒雞蛋有不同的方法。

家常金針菇炒雞蛋

食材準備

金針菇300g、雞蛋100g、大蔥20g、橄欖油30g、雞精2.0g、精鹽30g、大蒜10g、醬油3g

制作方法

1、將金針菇切去老根部，洗凈瀝干水，然后對半切一下。

2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。

3、炒鍋倒入適量油，并且油到7分熟的時候，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固。

4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。

5、再起油鍋，下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。

6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻，再加點蔥花起鍋就可以了。

小貼士

因為每個人的口味都是不同的，所以大家在炒的時候，可以根據(jù)自己的口味來<愛尬聊_百科詞條>調(diào)。

香菇金針菇炒雞蛋

食材準備

金針菇200克、香菇2個、雞蛋3個、鹽4克、蔥10克、花生油25克、雞精2克

制作步驟

1、先把金針菇洗凈，去掉老的根。

2、雞蛋磕到碗里，攪打均勻。

3、鍋里放油，蔥、蒜切碎，放入鍋中煸炒，再放入金針菇，翻炒均勻，放入香菇絲翻炒。

4、倒入雞蛋液翻炒，翻炒雞蛋成型即可，出鍋前放入雞精調(diào)味，盛入盤中，即可享用。

蔥花金針菇炒雞蛋

食材準備

金針菇200克、雞蛋3個、由、鹽、蔥花適量

制作步驟

1、雞蛋打散，加入鹽，蔥花攪打均勻。

2、金針菇洗凈，瀝干水，切掉根部。

3、熱油鍋，下金針菇炒至發(fā)軟，然后加入鹽調(diào)好味。

4、倒入備好的雞蛋液，炒至雞蛋凝固至熟即可！

小貼士

金針菇不要放多，以免雞蛋液團不住，量增加時雞蛋也要適量增加！

小貼士.金針菇炒雞蛋營養(yǎng)介紹

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高。

2、金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力。

3、常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

5、金針菇炒雞蛋可以很好的益氣補血。