聶志 2021-08-29 12:58

您好，很高興回答您的問題。洋芋擦擦，陜北傳統飯食之一，又名“洋芋丸子”、“山藥丸子”。這里洋芋和山藥都指的是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成一寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入自制的西紅柿醬及其他調味品即可。也可以炒著吃，味道亦不錯！

希望對您有幫助。

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M73****50 2021-08-29 12:58

1.炸豆奶

這道小吃真正的原料是豆漿，是將豆漿與雞蛋、淀粉、白糖打勻后待其凝固然后切成條狀下鍋炸制而成，最后裝盤撒上白糖即可。

2.鎮川碗托

鎮川碗托常以麻辣肝碗托的姿態出現，因為其調味過程只需一步，就是在切成片的碗托上澆上一層汁水濃稠而紅亮的麻辣豬肝，最終的成品吃起來便是香辣厚重，又與豬肝粉嫩的口感形成極好的搭配。

3.子洲果餡

子洲果餡最經典的餡要屬棗泥餡，酸甜香綿的棗泥，再配上酥脆掉渣、多層而緊實的外殼，吃起來是油潤與酸甜共存、酥韌與綿軟同在。

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M24****3173 2021-08-29 13:08

綏德羊肉面。面條筋道且有嚼頭，湯鮮而味兒美。肉質鮮美，堪稱一絕。

綏德油旋。首先用溫水和面，先和硬后蘸水揉軟，醒2小時，后置于油案上搟為長片，抹上化開的熟豬油，邊搟邊拉薄，撒上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀。然后上爐鏊抹豬油翻烙，待見火候恰好時，排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。

沙蓋拌疙瘩。選取的是榆林沙地中特有的一種野菜—沙蓋。它是由腌制的沙蓋菜、土豆、豆腐粒、還有面疙瘩混合熬制而成的，粘稠的味道成了很多人的鐘愛。

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蕭影 2021-08-29 13:10

“清澗煎餅”是清澗風味小吃。早在元代王楨《農中》就有蕎麥“治去皮殼，磨而成面，攤作煎餅，配蒜而食”的記載，可謂歷史悠久了。

“子洲馃餡”用油酥面團做皮兒，包棗泥餡，用木模壓成形，中點紅印，外沿鼓園如輪，成形數個之后，擺入平底爐鍋內，上下文火，烤至焦黃。

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聶志 2021-08-29 13:12

您好，很高興回答您的問題。綠豆粉皮是榆林特色的小吃，綠豆水芡加入白礬水用勺子涮勻。鍋中水燒開后，將芡面倒入鍋內，用木鏟快速攪動，直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小塊卷成卷。吃時切成細條，加調料，食之清涼爽口，色澤透亮，為夏季清涼飲食佳品。

希望對您有幫助。

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魚魚默默 2021-08-29 13:13

您好，很高興回答您的問題。油旋兒是綏德的一種小吃，做法是用溫水和面，先和硬后蘸水踩軟，醒2小時，后置于油案上搟為長片，抹上化開的熟豬油，邊搟邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色后排入平鏊之下爐圈內烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。

希望對您有幫助。

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