也不知道海蠣子炒雞蛋這道菜是誰想出來的，不過<愛尬聊_生活百科>據說是在原本的蔥花炒雞蛋的基礎上得來的。因其營養口感都不錯，得到了大力的推廣，成為了家喻戶曉的菜肴，這也是正是其身為家常菜的原因之一。

海蠣子炒雞蛋

食材準備

海蠣子200克，雞蛋3個，油適量，蔥末，雞汁少許。

方法步驟

1、將海蠣子洗凈，取出海蠣子肉洗凈后放入碗中；

2、然后加入適量的蔥末，雞蛋也，加入雞汁，攪勻；

3、炒鍋中燒熱適量油，倒入蛋液，凝固后炒散即可。

小貼士

沒有雞汁可以用鹽和雞精。

家常海蠣子炒雞蛋

食材準備

雞蛋2個，海蠣子肉適量，香菜，蔥，鹽，食用油適量。

方法步驟

1、將海蠣子肉洗凈，蔥和香菜切碎待用；

2、雞蛋打入碗中，放入海蠣子肉，放入蔥和香菜，加入適量的鹽攪勻；

3.炒鍋燒熱油，倒入混合蛋液炒熟轉盤即可。

小貼士

洗海蠣子的時候加入少許食用油會比較容易清洗。

韭菜海蠣子炒雞蛋

食材準備

海蠣子適量，雞蛋2個，韭菜一把，油，食鹽，胡椒粉，小蔥 ，料酒適量。

方法步驟

1、將海蠣子用淡鹽水洗凈瀝干，加入少許鹽和胡椒粉腌一下；

2、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉和少許料酒調勻待用；

3、炒鍋燒熱油放入海蠣子肉煎至兩面金黃，然后加入一匙油，倒入蛋液；

4、炒散，待蛋液快要凝固的時候，倒入韭菜段和蔥花，炒勻即可。

海蠣子炒雞蛋的營養價值

雞蛋就不用多說，基本都是知道的，另外海蠣子的營養也不遑多讓，含有多種氨基酸，維生素和其他微量元素。食用海蠣子具有一定的滋補強壯的功效，另外含有的牛磺酸和DHA等對大腦的發育比較好，具有健腦作用。