在看到<愛尬聊_讓生活聊出新高度>干煸豆角的做法大全之前一直以為豆角的皺皮只能用炸的方式，不想還可以用煎，也可以不用油直接干炒。當然從健康的角度出發，少用油是好的，所以喜歡那種干煸豆角做法就看各位的選擇了。

干煸豆角的家常做法

食材準備

豆角1斤，蝦米適量，蔥姜蒜少許，芽菜適量。

方法步驟

1、將蝦米用水泡軟切末，芽菜取出待用，豆角洗凈切段；

2、炒鍋燒熱油，豆角入鍋煸炒，炒至外皮皺縮；

3、然后將豆角拔至一邊，下入蔥姜蒜和蝦米，芽菜炒香；

4、炒香后與豆角同炒，然后加入適量鹽，糖，生抽，香油，雞精炒勻即可。

免炸干煸豆角的家常做法

食材準備

豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，紅椒適量，蔥姜蒜適量，雞精，糖，醬油，料酒，醋，香油，辣醬適量。

方法步驟

1、豆角去筋膜，掰斷后紅椒切段，海米泡發切碎待用；

2、鍋中燒水，水開后加少許油，放入豆角焯燙5分鐘左右撈出；

3、起空鍋，燒熱后放入豆角，小火慢慢煸炒，炒至表面起皺撈出待用；

4、鍋中放入少許油，放入肉碎炒香，然后下入海米和芽菜炒香；

5、接著加入蔥姜蒜末，醬油，料酒和辣醬炒勻，然后放入豆角和白糖；

6、加入雞精炒勻，然后倒入紅椒，蔥末炒勻，出鍋即可。

小貼士

干炒豆角的時候鍋中不放油，把豆角的水分煸炒干，大約5分鐘左右。

油炸干煸豆角的家常做法

食材準備

四季豆150克，梅干菜30克，干紅椒20克，姜蒜適量，油，生抽適量。

方法步驟

1、將梅干菜提前半小時用溫水泡發，豆角撕去老筋掰斷洗凈瀝干；

2、鍋中放入適量食用油，大火燒熱后轉為中小火，放入干的四季豆炸；

3、炸至表面微皺后撈出控油，蒜切丁，干紅椒剪段，姜切絲待用；

4、平底鍋中少許油，放入姜絲和蒜瓣，下入干紅椒爆香；

5、然后放入炸過的豆角同炒，接著下入泡好去汁的梅干菜；

6、翻炒均勻后加入生抽或辣椒調味即可。

小貼士

由于使用高溫油炸，所以豆角表面不能有水，可以用廚房紙吸干。

豆角的營養價值與注意

豆角富含維C和維B以及植物蛋白質，具有健脾胃，補腎止帶的功效，它還能調節人體的消化系統，防治急性腸胃炎和嘔吐腹瀉等。不過豆角雖然不錯，但是一定要煮熟，熟透了才能吃，不然容易中毒。