官鹽和私鹽的區別：

一：供應渠道不同。

官鹽：官鹽是由鹽業專營公司包裝、批發的。舊時官鹽是指凡由官府生產經銷或向官府納稅后銷售的食鹽。

私鹽：私鹽是指凡未經鹽務部門和稅務機關批準，私制、私運、私銷的原鹽，或以工、農、牧、漁等免稅鹽改變用途或出售，以及未經外貿部門許可而由國外輸入或對外輸出的原鹽和再制鹽，統稱私鹽。

二：危害不同。

官鹽：符合標準，適量食用無危害。

私鹽：私鹽危害很大，其中往往含有過量的礦物元素，長期攝入對健康極為有害。如未經精制的井鹽中可能氯化鋇含量較高，食用會引起四肢麻木，導致肌肉和關節疾病；私鹽如有苦味，多半是含鎂和鈣元素量過高，食后可致人胃腸不適、腹痛、腹瀉等。

鹽吃多了最主要的危害是血壓升高和周身水腫。食用鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子都是人體正常活動必不可少的電解質，由于鈉攝入量多，會引起電解質失衡，血管內和周圍組織之間形成壓差，出現周圍組織水腫的情況。

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