給大家帶來關于酵母是真菌還是細菌的新聞。如果你感興趣，讓我們一起來了解一下吧！

01真菌

酵母是單細胞真菌，不是系統發育分類的單位。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物可以將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布在整個自然界。它是一種典型的異養兼性厭氧微生物，能在好氧和厭氧閾值下生存，是一種天然的發酵劑。

它是酵母基因克隆實驗中常用的真核受體細胞。培養酵母和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體有很多種。酵母也有質粒，長2pm，稱為2um質粒，約6 300bp。這種質粒在染色體外的細胞核中存在至少一段時間。利用2pm質粒和大腸桿菌中的質粒，我們可以構建一個能夠在細菌和酵母細胞之間穿梭的穿梭質粒。酵母克隆載體都是建立在這個基礎上的。

細胞形態學

酵母細胞寬約2~6m，長約5~30m，有的甚至更長。它們的個體形狀有球形、橢圓形、卵形、柱狀和香腸狀。

生理特性

酵母是單細胞微生物。它屬于高等微生物的真菌。像高等植物的細胞一樣，它有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途徑。酵母無害，容易生長。酵母存在于空氣、土壤、水和動物中。有或沒有氧氣都可以生存。

酵母是兼性厭氧生物，尚未發現專性厭氧酵母。在沒有氧氣的情況下，發酵酵母可以通過將糖轉化為二氧化碳和乙醇來獲得能量。

大多數酵母可以從富含糖的環境中分離出來，如一些水果或植物分泌物。一些酵母生活在昆蟲體內。酵母是單細胞真核微生物。它的形狀通常為球形、橢圓形、香腸形、橢圓形、檸檬形或蓮藕形，比單細胞菌大得多，一般為1 ~ 5或5 ~ 20微米。酵母沒有鞭毛，不會游泳。酵母具有典型的真核細胞結構，包括細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等。其中一些也有微粒體。

酵母的遺傳物質由細胞核DNA、線粒體DNA和特殊質粒DNA組成。

大多數酵母的菌落特征與細菌相似，但比細菌大且厚。菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易被攪動。菌落質地均勻，前、后、邊緣、中心部位顏色均勻。大多數菌落呈乳白色，少數為紅色，部分為黑色。

生殖模式

酵母的繁殖方式分為無性繁殖和有性繁殖。

無性繁殖包括：出芽、裂殖和現蕾。

有性生<愛尬聊_頭條百科>殖：子囊孢子。

發芽：這是酵母無性繁殖的主要方式。成熟的酵母細胞，先長出一個小芽，芽細胞生長到一定程度后，繼續遠離母細胞生長，然后形成新的個體。有多邊萌芽、雙邊萌芽、三邊萌芽。

卵裂：幾種酵母，像細菌一樣，通過橫向細胞分裂繁殖。

芽：母細胞總是在一端出芽，在芽基部形成隔膜，子細胞呈瓶狀。這種方式很少見。

子囊菌：當營養狀況不好時，一些能有性繁殖的酵母菌會在閾值合適時形成孢子，再次萌發。有些酵母，如假絲酵母，不能有性繁殖。