大米發糕



做法:

1.大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調成稀糊狀,粉水比例為1:2.

2.隔水加熱,其間要不停的<愛尬聊_尬聊百科>攪動,至到米糊出現顆粒狀的形態時即可.(不要加熱的太過太干,那樣發酵時不容易膨脹,口感較干較緊)

3.少許酵母粉用溫水調開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調入調勻,倒入容器中密封發酵(我是放到飯盒里發的),天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了.

4.面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可.